Sarajevski, travnički, banjolučki... ćevapi - svi su autentični, a to jelo na Balkanu baš i ne dopušta bilo kakve kulinarske majstorije i eksperimente. Somun, luk, eventualno kajmak i dobro pečeno meso - teško da treba izmišljati toplu vodu.
No, australska influencerica s Instagrama očito se nije previše zamarala gastronomskom tradicijom pa je ćevape odlučila spojiti s bundevom, špinatom, mozzarellom i lisnatim tijestom. Rezultat je pita zbog koje bi se neki ljubitelji ćevapa mogli uhvatiti za glavu, piše Index.
Influencerica koja na Instagramu objavljuje pod imenom Adelaide Bites u supermarketu je pronašla pakiranje goveđih ćevapa, odnosno proizvod nazvan "Beef Chevapchichis". Umjesto da ih ispeče, ubaci u somun i posluži s lukom, odlučila je od njih napraviti nešto što najviše podsjeća na slanu pitu.
Njezina verzija ćevapa tako uključuje pečenu bundevu, špinat i mozzarellu, a sve je upakirano između dva sloja lisnatog tijesta. Da stvar bude vizualno atraktivnija, gornji sloj tijesta izrezala je na trakice i ispreplela ih, pa je cijela stvar na kraju dobila izgled dekorativne pite.
Je li to i dalje ćevap ili je riječ o nečemu što samo slučajno sadrži ćevape, pitanje je o kojem bi se na Balkanu vjerojatno mogla povesti poduljaa rasprava. Za pripremu ove neobične kombinacije influencerica je upotrijebila pakiranje goveđih ćevapa, lisnato tijesto, špinat, mozzarellu i bundevu, uz malo soli i papra.
Najprije je bundevu narezala i stavila peći u pećnicu dok nije omekšala i dobila zlatnu boju. Ćevape je zasebno ispekla na tavi, a zatim ih narezala na manje komade. Potom je u posudu za pečenje položila lisnato tijesto, dodala špinat i mozzarellu, a preko svega rasporedila bundevu i komadiće mesa.
Nadjev je prekrila drugim slojem lisnatog tijesta, koji je zatim dekorativno izrezala i ispreplela. Sve je završilo u pećnici dok tijesto nije postalo hrskavo i dobilo zlatnosmeđu boju. Prema njezinoj procjeni, kombinacija slatkaste bundeve, mesa, špinata i rastopljene mozzarelle funkcionira odlično, a i njezini su komentatori oduševljeni.
"Ovo izgleda sjajno", "Predobar recept", "Moram probati", pišu u komentare njezini oduševljeni pratitelji, sve redom Australci.
Naravno, svatko ima pravo pripremati hranu kako želi, ali ćevapi su na ovim prostorima ipak malo više od običnog mljevenog mesa koje se može ubaciti u bilo kakvu kombinaciju. Njihova priprema i posluživanje imaju dugu tradiciju, a različiti krajevi Balkana imaju svoje verzije ovog jela.
Posebno su poznati sarajevski ćevapi, koji se poslužuju u toplom somunu, uz sitno nasjeckani luk i, po želji, kajmak. Banjolučki su prepoznatljivi po spojenim mesnim pločicama, dok se u drugim dijelovima regije mogu pronaći različite varijacije u veličini, sastavu i načinu pripreme.
Otvori KEKS Pay
