Mike Haracz, bivši korporativni chef McDonald’sa i danas jedna od najpoznatijih TikTok gastro zvijezda, ponovno je oduševio pratitelje objavom recepta za domaću verziju kultnog Big Mac umaka. Iako naglašava kako se radi o njegovoj kućnoj interpretaciji, Haracz, poznatiji kao Big Mike ističe da je rezultat iznenađujuće vjeran originalu.
Haracz je u McDonald’su radio četiri godine, gdje je bio zadužen za razvoj novih recepata i njihovu prilagodbu različitim tržištima. Nakon odlaska iz lanca brze prehrane razvio je bogatu online publiku te otvorio vlastiti burger bar, a upravo mu je stručnost stečena u McDonald’sovoj kuhinji donijela ogromnu prepoznatljivost. Ovo nije prvi put da netko dijeli kućnu verziju poznatog umaka, bivši zaposlenici i ljubitelji fast food klasika ranije su objavljivali slične recepte, koji se razlikuju tek u nijansama i gramažama. No Big Mikeova metoda brzo je postala viralna zbog jednostavnosti i autentičnosti.
Podsjetimo, Big Mac se prvi put pojavio 1967. godine u Pittsburghu, gdje ga je kreirao vlasnik franšize. Tada je nosio imena The Aristocrat i The Blue Ribbon Burger. Popularnost je rasla toliko brzo da je već godinu kasnije Big Mac uvršten u nacionalni meni McDonald’sa širom SAD-a. Recept za umak dugo je bio strogo čuvana poslovna tajna, sve do 2012. kada je glavni chef Dan Coudreaut u sklopu kampanje transparentnosti objavio video s pripremom cijelog hamburgera.
Za pripremu umaka potrebni su:
120 g majoneze
60 g relisha od krastavaca
1 žlica + 11⁄2 žličice senfa
1 žličica bijelog vinskog octa
1⁄2 žličice slatke mljevene paprike
1⁄3 žličice češnjaka u prahu
1⁄3 žličice luka u granulama (prahu)
Priprema
Sve sastojke potrebno je dobro izmiješati pjenjačom dok se ne postigne glatka, homogena tekstura umaka. Haracz naglašava da se karakteristična crvenkasta boja ne dobiva od kečapa, nego upravo od slatke paprike. Kako kaže, ovako pripremljeni umak “najbliže je što možete doći originalnom Big Mac umaku”, a najbolje ga je poslužiti uz domaći hamburger. Osim toga, izvrsno se slaže s krumpirićima, prženim i pohanim jelima ili ribom i lignjama. Jednostavan, brz i vjeran originalu, Big Mikeov recept idealan je za sve koji žele unijeti dašak McDonald’s nostalgije u vlastitu kuhinju, prenosi Dnevno.hr.
Otvori KEKS Pay
