Iako su osobe sa zdravim imunološki sustavom otporne na bakterije u ledu, mikrobiolozi kažu da nije poznato kakve posljedice na zdravlje može imati njihova dugoročna konzumacija stoga je potrebno led tretirati na pravilan način. Donosimo vam popis opasnosti koje se često nalaze u kockicama leda.
1. U aparatima za led akumuliraju se bakterije. One se kontaminiraju vodu tijekom procesa smrzavanja i nastajanja leda. Ledomat se uglavnom ne tretira kao ostali kuhinjski aparat tj. ne čisti ga se zbog predrasude da nije prljav. Međutim, to je pogreška i trebaju mu redoviti tretmani čišćenja.
2. Najveći krivac za kontaminaciju leda je plijesan. Iako hladne temperature ne potiču stvaranje plijesni, do problema dolazi ako se ledomat često gasi.
Tada dolazi do topljenja, nakupljanja vlage i, naposljetku, do stvaranja plijesni. Ledomate obavezno treba očistiti prije upotrebe, pogotovo ako su dugo bili izvan upotrebe.
3. Bakterije vole i lopaticu za led. Ako konobar prima lopaticu za led neopranim rukama i onda ju vrati u ledomat, bakterije s njegovih ruku prelaze u aparat i direktno na led.
Isto vrijedi i za 'kućno' vađenje leda. Uvijek operite ruke prije nego njima krenete vaditi led iz posudica. Mikrobiolozi upozoravaju da led može postati ozbiljan izvor zaraze i zato s njim treba biti oprezan.
