Ako volite jabuke predlažemo da pokušate napraviti prhku pitu od jabuka i pudinga. Nećete se razočarati...
Sastojci
PRHKO TIJESTO
120 g glatkog brašna
60 g oštrog brašna
100 g hladnog maslaca
30 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
PUDING
1 puding od vanilije
500 ml mlijeka
30 g šećera
JABUKE
500 g očišćenih jabuka
1 žlica limunovog soka
naribana korica od pola limuna
1 žlica (20 g) šećera
1 vanilin šećer
šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Izmiješati obje vrste brašna, šećer, vanilin šećer, sol i prašak za pecivo. Dodati na komadiće rezan hladan maslac, pa prstima napraviti mrvičasto tijesto. Na kraju dodati jaje i mijesiti samo da se svi sastojci povežu i dobije kompaktno tijesto, donosi Coolinarika.
2. Jabuke oguliti, prerezati popola i očistiti od sjemenki. Narezati na tanke fete (ja sam ribala na ribež za kupus i dobila baš tanke listiće), politi limunovim sokom, umiješati naribanu limunovu koricu, šećer i vanilin šećer. Tko želi može dodati cimet, rum..Staviti sa strane.
3. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela.
Svaki komad pobrašniti sa svih strana pa razvaljati u paketiću od papira za pečenje u pravokutnik dimenzije 18 x 27 cm (moj kalup je tih dimenzija).
4. Kalup ili keramičku posudu premazati uljem ili maslacem i pobrašniti. Višak brašna otresti.
Na dno kalupa staviti jedan komad razvaljanog tijesta i nabosti vilicom.
5. Skuhati puding u mlijeku pazeći da se ne naprave grudice. Puding se ne treba hladiti, vrućim se preliju jabuke.
6. Po tijestu rasporediti jabuke pa ih preliti vrućim pudingom. Pričekati trenutak da vrućina ispari pa staviti drugi komad tijesta. Lagano pritisnuti dlanovima da se tijesto spoji s pudingom. Zatim tijesto nabosti vilicom.
7. Peći 50 minuta na 180°C. Ohladiti pa posuti šećerom u prahu.
Napomena: Iako donje tijesto prije stavljanja voća uvijek zapečem 10-tak minuta, ovaj put nisam i odlično se ispeklo. Ako niste sigurni u svoju pećnicu, onda donje tijesto malo zapecite.
