Talijanski kuhar dobio je otkaz u restoranu u Brisbaneu odbio je staviti ananas na pizzu jer je to bila „uvreda za njegovu kulturu“.
Davide Tamburella otpušten je iz sada zatvorenoga restorana La Costa u svibnju, dva tjedna nakon sastanka s upravom koja je imala niz pritužbi na kuharovo ponašanje.
Među njima je bilo i Tamburellovo odbijanje pripreme pizze sa šunkom i ananasom za goste jedne proslave. U to je vrijeme kuhar izjavio da se bilo koja uputa uprave „ne mora poštovati kada vrijeđa njegovu kulturu“.
Pojedinosti su izišle na vidjelo nakon što se kuhar obratio australskoj Komisiji za pošten rad (Fair Work Commission) tvrdeći da je nepravedno otpušten.
U svojoj presudi objavljenoj u utorak, komisija je navela da je Tamburellovo odbijanje stavljanja ananasa na pizze proizišlo iz toga što „on, kao Talijan, smatra da je stavljanje ananasa na pizzu uvreda za njegovu kulturu“.
Također je zabilježeno da je to bio treći put u posljednje četiri godine da je Tamburella odbio koristiti to voće na pizzama.
Prethodno je zatražio od svoga šefa da „provjeri koliko je Talijanima važno ne stavljati ananas na pizzu“.
Savezna država Queensland, u kojoj se restoran nalazi, smatra se australskim srcem ananasa i proizvodi sve komercijalno uzgojene ananase u zemlji. Na Sunshine Coastu posjetitelji se redovito zaustavljaju kako bi se fotografirali pokraj „Velikog ananasa“ (The Big Pineapple), 16 metara visokoga modela tog voća od stakloplastike koji je uvršten na popis kulturne baštine i postao lokalna znamenitost, piše BBC
Izražena je i zabrinutost zbog Tamburellova vulgarnog izražavanja, stila komunikacije i „eskalacije frustracije na radnome mjestu“.
Presuda je također detaljno opisala incident na radu iz travnja ove godine, u kojem je Tamburella slomio kosti desne šake udarivši u metalni rukohvat.
Tamburella se nadao da će mu restoran sponzorirati vizu koja kvalificiranim radnicima omogućuje stjecanje stalnoga boravka. Međutim, nakon njegova otkaza, restoran je prekinuo taj postupak, rečeno je na sudu.
Izgubio je tužbu za nepravedan otkaz jer je zahtjev podnesen prekasno, stoji u presudi.
Izvršni direktor restorana Elliot Ingram izjavio je za Daily Mail da u ovoj priči „ima više od samoga nadjeva za pizzu“.
BBC se obratio Tamburelli za komentar.
Na svojem LinkedIn profilu kuhar se opisuje kao netko tko je tijekom cijele karijere bio usredotočen na „isporuku iznimne hrane“ i „poboljšanje poslovnih rezultata“. Prije tri mjeseca objavio je „pismo za kuhare“ s temom „poštivanje namirnica“.
Profil na LinkedInu navodi da on sada radi u drugome restoranu u Brisbaneu. Provjera BBC-ja pokazala je da ananas nije na jelovniku tog restorana.
Otvori KEKS Pay
