Ako volite kolače s jabukama, ali želite nešto malo drugačije od klasične pite, ovaj recept vrijedi isprobati. Na mekanu biskvitnu podlogu dolazi sočan sloj ribanih jabuka kuhanih u soku od jabuke i pudingu od vanilije, a sve završava bogatom kremom od krem sira i slatkog vrhnja. Rezultat je lagan, kremast i osvježavajući kolač koji je još bolji kada preko noći odstoji u hladnjaku. Recept je podijelila food blogerica @_miris_dunja. Uživajte!
Sastojci:
Za biskvit:
- 3 jaja
- 90 g šećera
- 130 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
Za nadjev od jabuka:
- 500 g očišćenih jabuka
- 700 ml soka od jabuke, a može i voda
- 74 g pudinga od vanilije (2 vrećice)
- 45 g šećera
Za kremu:
- 400 ml slatkog vrhnja za šlag
- 400 g krem sira
- 60 g šećera u prahu
Priprema: Jaja i šećer miksajte dok ne dobijete svijetlu, gustu i pjenastu smjesu. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga postupno dodajte smjesi od jaja i lagano sjedinite. Smjesu ulijte u kalup dimenzija približno 17 x 27 centimetara i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Jabuke ogulite, očistite i krupno naribajte. Nije ih potrebno cijediti jer će njihov prirodni sok dodatno obogatiti nadjev. U lonac ulijte 600 ml soka od jabuke, dodajte šećer i naribane jabuke te zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Prašak za puding dobro razmutite u preostalih 100 ml soka od jabuke. Kada smjesa s jabukama zavrije, ulijte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok se nadjev ne zgusne. Nastavite kuhati još jednu do dvije minute. Vrući nadjev odmah rasporedite preko potpuno ohlađenog biskvita, poravnajte površinu i ostavite da se sve dobro ohladi.
Slatko vrhnje istucite sa šećerom u prahu. Dodajte krem sir i kratko miksajte, samo dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu. Kremu ravnomjerno rasporedite preko potpuno ohlađenog sloja od jabuka. Gotov kolač stavite u hladnjak na najmanje četiri sata, a za najbolji rezultat ostavite ga preko noći. Tako će se svi slojevi dobro stisnuti, a kolač će se lakše rezati na uredne kocke. Prije posluživanja možete ga posuti s malo cimeta ili ukrasiti tankim kriškama jabuke.
Otvori KEKS Pay
