Ako tražite recept koji spaja mekano tijesto i bogato, kremasto punjenje, ova brioche peciva s piletinom oduševit će vas već na prvi zalogaj. Idealna su za ručak, večeru ili čak kao zasitna grickalica, a njihov miris iz pećnice teško će itko moći ignorirati. Recept je s food bloga @jedem.fino. Uživajte!
Sastojci:
Tijesto:
- 250 ml mlakog mlijeka
- 20 g svježeg kvasca (ili 1 vrećica suhog)
- 35 g šećera
- 550 g brašna
- 1 žličica soli
- 2 žumanjka + 1 cijelo jaje
- 60 g maslaca (sobne temperature)
Punjenje:
- 500–600 g pilećih prsa (narezana na trakice)
- marinada (ulje, sol, papar, bosiljak, ružmarin, paprika – po želji)
- ulje za prženje
- 250 ml vrhnja za kuhanje
- 1 žličica senfa
- začini po želji
- 150 g mozzarelle
Premaz i posip:
- 1 žumanjak + 15 ml mlijeka
- sjemenke po želji
Priprema: U mlakom mlijeku razmrvite kvasac, dodajte malo šećera i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U zdjeli pomiješajte brašno, preostali šećer i sol, zatim dodajte kvasac i kratko izmiksajte. Umiješajte jaja pa postupno dodajte maslac narezan na kockice i mijesite nekoliko minuta dok ne dobijete glatko tijesto koje se odvaja od posude. Oblikujte kuglu, stavite je u lagano nauljenu zdjelu i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen. Za to vrijeme pripremite punjenje: piletinu narežite na trakice, začinite i ispecite na malo ulja. Kad je gotova, dodajte vrhnje za kuhanje, senf i začine te kratko prokuhajte da se sve poveže. Ostavite da se ohladi. Dignuto tijesto podijelite na 5 dijelova. Svaki dio lagano razvaljajte, napunite piletinom i naribanom mozzarellom te zatvorite u kuglu. Posložite peciva na lim obložen papirom za pečenje, ostavite ih da se dižu još oko 30 minuta, zatim premažite mješavinom žumanjka i mlijeka te pospite sjemenkama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 18–20 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
Otvori KEKS Pay
