Hrskavi kadaif, bogati namaz od lješnjaka, nježna krema od vanilije i sloj mliječne čokolade – ovaj kolač ima sve što volimo kod kremastih slastica. Priprema je jednostavnija nego što se na prvi pogled čini, a rezultat je desert koji izgleda kao iz slastičarnice.
Kinder Bueno kocke - sastojci:
za podlogu i završni sloj:
Oko 30–36 petit keksa, ovisno o veličini
100–150 ml mlijeka za umakanje keksa
za hrskavi sloj:
250 g kadaifa
50 g maslaca
300 g namaza od lješnjaka
za kremu od vanilije:
2 vrećice pudinga od vanilije
500 ml mlijeka
500 ml hladnog vrhnja za šlag
4 žlice šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
za ganache:
200 g mliječne čokolade
125 ml vrhnja za šlag
Kinder Bueno kocke - priprema:
Kadaif rasporedite po limu obloženom papirom za pečenje, dodajte komadiće maslaca i pecite 15 do 20 minuta na 180 °C s ventilatorom, dok ne postane zlatan i hrskav. Povremeno promiješajte. Možete ga i prepržiti u tavi s maslacem. Ostavite da se ohladi, piše Zadovoljna.hr.
Kalup dimenzija 24 × 24 cm obložite papirom za pečenje. Petit kekse kratko umočite u mlijeko i složite na dno kalupa.
Ohlađeni kadaif pomiješajte s namazom od lješnjaka. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite preko keksa i lagano pritisnite.
Za kremu od vanilije odvojite malo od ukupnih 500 ml mlijeka i u njemu razmutite prašak za puding i šećer. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja pa umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete vrlo gust puding.
Kuhani puding prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ga kratko izmiksajte kako bi postao gladak.
U drugoj posudi istucite hladno vrhnje za šlag u čvrst šlag. Postupno ga umiješajte u ohlađeni puding, najbolje u nekoliko navrata, dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu. Dodajte ekstrakt vanilije.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko hrskavog sloja kadaifa i poravnajte površinu.
Za ganache zagrijte vrhnje za šlag gotovo do vrenja. Prelijte ga preko nasjeckane mliječne čokolade, ostavite dvije minute i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se malo prohladi pa pažljivo prelijte preko kreme.
Kolač stavite u hladnjak na 30 do 60 minuta kako bi se čokoladni sloj počeo stezati. Zatim preko njega složite preostale petit kekse, koje ste prethodno kratko umočili u mlijeko.
Kolač ostavite u hladnjaku najmanje šest sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro povezali. Prije posluživanja narežite ga na pravilne kocke.
Dobar tek!