Tvrtka Marinada d.o.o. Mostar, osnovana 2018. godine, u svega nekoliko godina izrasla je u jednog od najvećih proizvođača i otkupljivača povrća u Bosni i Hercegovini. Otvaranjem suvremene tvornice za preradu voća i povrća napravljen je novi veliki iskorak u poslovanju, no priča o Marinadi ne počinje u proizvodnom pogonu – ona počinje na plodnim hercegovačkim poljima.
Proizvodni proces
Mostar, Široki Brijeg, Ljubuški, Stolac i druga poljoprivredna područja Hercegovine predstavljaju svojevrsnu „tvornicu u polju“, iza koje stoje brojni kooperanti. Njihov trud, znanje, upornost i svakodnevna borba s vremenskim i drugim izazovima temelj su cijeloga proizvodnog procesa. Rezultati najbolje govore o razmjerima toga posla. U proteklih pet godina proizvedeno je više od 10.000 tona povrća, a Marinada je iz godine u godinu razvijala model organizirane proizvodnje u kojem proizvođač nije prepušten sam sebi. Jedan od najboljih primjera takva pristupa proizvodnja je rajčice za preradu. Marinada svojim kooperantima osigurava presadnice, stručnu i tehnološku potporu te prati razvoj biljaka tijekom cijeloga proizvodnog ciklusa. Proizvodnja se odvija prema strogo definiranim standardima, uz kontroliranu zaštitu i praćenje nasada, dok je u vrijeme berbe cijeli sustav organiziran tako da svježa sirovina u najkraćem mogućem roku stigne s polja u pogon za preradu. Koliko takav pristup može biti uspješan pokazala je i proizvodnja u čapljinskoj Adi, gdje je na pojedinim nasadima ostvaren prinos od čak 100 tona rajčice po hektaru. Berba je strojna, a logistika precizno usklađena – dok se jedan kamion utovaruje, drugi je na putu prema pogonu, treći se istovaruje, a sljedeći već stiže na polje. Upravo povezivanje proizvodnje, otkupa, prerade i plasmana gotovog proizvoda predstavlja model na kojem Marinada gradi budućnost. Umjesto neizvjesnosti kojoj su poljoprivredni proizvođači desetljećima bili izloženi, cilj je stvarati dugoročan i održiv sustav u kojem se unaprijed zna za koga se proizvodi i gdje će proizvedena sirovina završiti.
Suvremeni pogoni
Rajčica ubrana na domaćim poljima u kratkom roku stiže u pogon Marinade, gdje se nastavlja proces njezine prerade. Time se zatvara proizvodni krug koji počinje na hercegovačkoj zemlji, a nastavlja se u suvremenom proizvodnom pogonu. Više od 10.000 tona povrća u pet godina potvrđuje da Hercegovina ima potencijal za ozbiljnu i održivu poljoprivrednu proizvodnju. Kada se domaća sirovina, znanje proizvođača, organizirani otkup i suvremena prerada povežu u jedan lanac, put od hercegovačkog polja do gotovog proizvoda postaje priča o razvoju domaće proizvodnje i stvaranju nove vrijednosti u Bosni i Hercegovini.
Otvori KEKS Pay
