Gastronomija Kreševa nastajala je generacijama, u kućanstvima u kojima se znalo cijeniti ono što priroda daje i gdje se od jednostavnih, kvalitetnih namirnica stvarala hrana koja okuplja obitelj, prijatelje i goste oko istog stola.

Autentičnost

Kreševska kuhinja pripada tradiciji središnje Bosne i temelji se na domaćim namirnicama, sezonskom povrću, mesu, mliječnim proizvodima, žitaricama i proizvodima iz vlastitih vrtova i kućanstava. Njezina posebnost nije u raskoši, nego u autentičnosti – u načinu pripreme, kvaliteti namirnica i receptima koji se prenose s koljena na koljeno. Posebno mjesto zauzimaju domaća pečenja i jela od mesa, pripremana na tradicionalan način. Janjetina, teletina i domaća junetina često su središte svečanog stola, dok se meso priprema ispod sača, na ražnju ili na tradicionalnom roštilju. Upravo spor način pripreme, uz drva i prirodne začine, daje jelima karakterističan miris i okus. Nezaobilazan dio kreševske gastronomske priče predstavljaju i domaće pite. Sirnica, krumpiruša, zeljanica i burek pripremaju se prema receptima koji se razlikuju od kuće do kuće. Tajna nije samo u nadjevu nego i u ručno razvijenim korama, kvalitetnim sastojcima i strpljenju potrebnom da se napravi prava domaća pita.

Sve što (ni)ste znali...

KREŠEVO KROZ POVIJEST Od antičkih rudnika i kraljevske utvrde do jedinstvenog potkivanja jaja, identitet su mu stoljećima čuvali franjevci

U zdravom tijelu zdrav duh

KREŠEVSKA SPORTSKA SCENA Od nogometa i karatea do motokrosa, stolnog tenisa i dizanja utega

SVEČANA SJEDNICA

FOTO Kreševo gradi budućnost na temeljima tradicije, zajedništva i razvoja

Intervju s načelnikom općine

Boris Marić: U Kreševu spajamo kraljevsku prošlost, poduzetnički duh i novu razvojnu budućnost

Posebnu vrijednost imaju domaći sirevi i mliječni proizvodi, nastali od kvalitetnog mlijeka s okolnih planinskih i seoskih područja. Sir, kajmak, kiselo mlijeko i drugi domaći proizvodi nezaobilazni su na tradicionalnom stolu. Uz njih se poslužuju domaći kruh, pogača i različite vrste zimnice, čime se zaokružuje priča o kuhinji koja poštuje prirodu i domaći proizvod. Kreševo se može pohvaliti i bogatstvom šumskih plodova, gljiva i samoniklog bilja. Okolne planine i šume daju namirnice koje se mogu pretvoriti u vrlo posebna jela – od tradicionalnih jela s gljivama do domaćih džemova, sokova i čajeva od šumskih plodova i ljekovitog bilja. A nakon slanih jela dolazi ono što svaku dobru trpezu čini potpunom – domaći kolači i tradicionalne slastice.

Miris kruha

Urmašice, baklava, štrudle i različiti kolači pripremljeni od domaćih sastojaka dio su gastronomskog naslijeđa koje i danas živi u kreševskim kućanstvima.

Posebnost Kreševa nije u jednom jedinom jelu.

Ona je u cjelokupnom doživljaju domaće trpeze – u toplini kuće, gostoprimstvu domaćina, mirisu svježe pečenog kruha, zvuku razgovora za stolom i osjećaju da je hrana pripremljena s pažnjom. Zato gastronomiju Kreševa treba promatrati kao dio kulturne baštine i turističke ponude ovog kraja.

Vozači oprez: Policija ovaj tjedan provodi veliku prometnu akciju, evo što će posebno provjeravati