Imate previše kiselog kupusa i ne znate što s njim? Saznajte kako sačuvati kiseli kupus u zamrzivaču bez gubitka okusa. Rješenje je ovdje!
Miris kiselog kupusa sinonim je za zimu, ali što učiniti kada proljeće pokuca na vrata? Da, kiseli kupus se može zamrznuti i to je vjerojatno najbolji način da sačuvate ovu dragocjenu namirnicu od propadanja. Iako postoji mit da će se raspasti, uz prave trikove može zadržati svoj prepoznatljiv šmek i teksturu, piše City Magazine.
Ako se pitate kako izbjeći onaj gnjecavi izgled nakon odmrzavanja, tajna je u pripremi. Zamrzavanje je idealno rješenje ako želite uživati u omiljenoj sarmi ili podvarku čak i usred ljeta. Slijedite ove korake i vaš će kiseli kupus biti spreman za upotrebu kad god poželite, bez bacanja hrane i novca.
Kako pravilno zapakirati kiseli kupus za zamrzivač?
Najveći neprijatelj hrskavosti su kristali leda. Kada se voda u povrću zaledi, širi se i kida stanične stijenke. Zato je ključno ukloniti višak tekućine. Ne brinite, proces je jednostavniji nego što mislite i ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu, samo malo strpljenja i dobre vrećice za zamrzivač.
Zlatna pravila zamrzavanja: Nikad ne radite ovo!
Dobro ga ocijedite:
Nikada nemojte stavljati mokar kupus izravno u zamrzivač. Izvadite glavice ili ribani kupus i ostavite ih da se dobro ocijede u cjedilu. Što manje vode, to manja oštećenja teksture.
Porcije su zakon:
Nemojte zamrzavati cijelu glavicu odjednom ako ne planirate kuhati za vojsku. Izrežite ga na listove za sarmu ili na manje porcije ribanca. Jednom odmrznut kiseli kupus ne smije se ponovno zamrzavati.
Istisnite zrak:
Ovo je ključni korak. Koristite vakuumske vrećice ili obične vrećice iz kojih ćete rukom istisnuti sav zrak. Zrak uzrokuje „opekline od zamrzavanja“ koje kvare okus.
Označite datume:
Iako može dugo stajati, najbolje ga je iskoristiti u roku od 6 do 8 mjeseci.
Što se događa s okusom i vitaminima?
Mnogi se boje da će zamrzavanje uništiti probiotike i vitamin C po kojima je ova namirnica poznata. Istina je da ekstremno niske temperature mogu utjecati na neke korisne bakterije, ali gubitak je zanemariv u usporedbi s kuhanjem. Vaš će kiseli kupus i dalje biti zdraviji od većine industrijskih prerađevina.
Vrijedi napomenuti da će nakon odmrzavanja kupus biti nešto mekši. To ga čini savršenim za kuhana jela poput sarme, podvarka ili kiselog kupusa sa suhim mesom. Za salatu će možda biti previše mekan, ali ako ga dobro ocijedite prije zamrzavanja, i dalje može poslužiti kao odličan prilog uz malo tucane paprike i ulja.
Tajna sarme usred kolovoza
Zamislite izraz lica svojih gostiju kada im usred ljetne kiše poslužite pravu, domaću sarmu. Nema ljepšeg osjećaja od mirisa doma dok se iz pećnice širi toplina i okus koji svi obožavaju, bez obzira na godišnje doba. Zamrzavanje vam omogućuje upravo taj luksuz – da tradiciju imate nadohvat ruke.
Ne dopustite da propadne ni jedan list. Zapakirajte preostali kiseli kupus već danas, oslobodite prostor u ostavi i budite spremni iznenaditi svoje nepce autentičnim okusom zime u bilo koje doba godine. Vaš novčanik i vaš želudac bit će vam zahvalni!
Otvori KEKS Pay
