Prilikom pripreme jela na bazi jaja najvažnije je da osnovna namirnica bude iznimno svježa i po mogućnosti kontroliranog podrijetla. Čak i ako je vaš domet u kuhinji meko kuhano jaje, okušajte se u pripremi ovih maštovitih i ukusnih jela.
Avomash Toast
Potrebno vam je:
1 mekši avokado tvrdo kuhano jaje
50 g dimljenog lososa
maslinovo ulje
limunov sok
sol, papar
mješavina sjemenki
kruh
mizuna salata
ukiseljene lučice
cherry rajčice
Priprema:
Očišćeni avokado izrežite na manje kocke te ga izmiksajte štapnim mikserom. U njega po želji dodajte maslinova ulja, soli, papra i limunova soka te cherry rajčice. Namažite na krišku tostiranog kruha uz krišku lososa ili prepržene šunku i tvrdo kuhano jaje. Začinite po želji i poslužite uz sezonsku salatu.
Eggs Benedict
Potrebno vam je:
kriška kruha
100 g kuhane šunke
3 svježa jaja
70 g maslaca
2 žumanjka
mizuna salata (kao zamjena može poslužiti rikula)
Priprema:
Jaja ulijte u vruću, ali ne ključalu vodu i lagano ih poširajte, pazeći da vam žumanjak ostane tekući. Na pari razmutite 2 žumanjka mutilicom i polagano ima dodajte 70 g rastopljenog maslaca. Lagano miješajte da biste dobili finu strukturu sličnu majonezi. Pazite pritom da vam se kotlić ne pregrije, jer ćete umjesto holandskog umaka dobiti kajganu. U holandski umak od začina treba staviti samo malo limunova soka, malo senfa i prstohvat soli. Na tostirani kruh stavite 100 g kuhane šunke koju ste prije toga lagano prepekli na tavi, poslažite 3 poširana jaja te preko njih prelijte topli holandski umak. Ukrasite sve japanskom mizuna salatom koja ima fantastičan okus koji prija uz ovo jelo, a izgledat će vrlo lijepo kao dekor.
Eggs Royale
Potrebno vam je:
kriška kruha
100 g dimljenog lososa
3 svježa jaja
70 g maslaca
2 žumanjka
mizuna salata
Priprema:
Jaja ulijte u vruću, ali ne ključalu vodu i lagano ih poširajte, pazeći da vam žumanjak ostane tekući. Zatim pripremite holandski umak na isti način kako je objašnjeno u prethodnom receptu. Kad ste gotovi, na tostirani kruh stavite 100 g dimljenog lososa, poslažite 3 poširana jaja te preko njih prelijte topli holandski umak. Ukrasite mizuna salatom, a kao zamjena može poslužiti i rikula. Dodatno ukrasite jelo s nekoliko komadića fino narezanog avokada.
Spicy Eggs
Potrebno vam je:
100 g grčkog jogurta
50 g svježeg kravljeg sira
1 žličica senfa dijon
svježi vlasac
kopar i hren
sol i papar
50 g maslaca
malo mljevene crvene paprike
3 jaja
kriška kruha
Priprema:
U posudi pomiješajte grčki jogurt, svježi kravlji sir, sitno nasjeckano začinsko bilje te začine (količina po ukusu) i jednu žličicu dijon senfa. Jaja poširajte te preko njih prelijte aromatizirani jogurt. U posudi rastopite 50 g maslaca te u njega umiješajte mljevenu slatku (ili po želji ljutu) crvenu papriku. Ovo fino začinjeno jelo poslužite uz tostirani kruh i svježu salatu po ukusu.
