Kruh je jedna od osnovnih namirnica u ovom dijelu svijeta. Praktičan je, zasitan, možemo mu dodati šunku, sir i druge nareske i napraviti slasni sendvič, iskoristiti ga za različite namaze… Ne morate ga uvijek kupovati, različite kruhove i peciva možete napraviti i sami.
A za dane kad vam se ne da na pripremu gubiti puno vremena, tu je ovaj recept za naan kruh, jelo podrijetlom iz Indije, koje se odlično slaže s premazom od maslaca i češnjaka.
Naan je ime za indijski kruh, koji bi kod nas bio najsličniji uštipcima i pogačicama. Tanak je, ali mek, idealan za kombiniranje s namazima i narescima, ili kao dodatak gustim juhama i krepkim varivima, prenosi Putni kofer.
U recept za naan kruh idu zaista samo osnovni sastojci, većinu vjerojatno već imate kod kuće, a na pripremu i pečenje nećete potrošiti puno vremena.
Ovo je recept za verziju s maslacem i češnjakom, no možete ih napraviti i prazne, ili im pak dodati još sastojaka, poput sira, pred kraj pečenja.
Tradicionalno se pripremao u tandoriju
Naan je tradicionalni kruh iz Indije, koji se u originalu pekao u glinenoj peći tandori. Naš recept za naan kruh ipak koristi neke “prečice” i olakšava pripremu. Korištenje jogurta u tijestu čini ga mekanim.
Osim toga, ova brza verzija koristi prašak za pecivo umjesto kvasca, što skraćuje vrijeme pripreme, a peče se u tavi umjesto u pećnici.
Sastojci
- 250 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo (pola vrećice)
- ½ žličice soli
- ½ žličice šećera
- 120 g grčkog jogurta
- 60 ml mlijeka
- 1 žlica maslinovog ulja
Za premaz:
- 50 g maslaca
- 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana ili protisnuta)
- svježi nasjeckani peršin (po želji)
Recept za naan:
- U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte jogurt, mlijeko i ulje te zamijesite mekano tijesto.
- Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna; ako je presuho, dodajte malo mlijeka. Oblikujte kuglu i ostavite da odmori 10–15 minuta.
- Tijesto podijelite na 6 dijelova. Svaki dio razvaljajte na debljinu 3–4 mm u okrugli ili duguljasti oblik.
- Zagrijte suhu tavu na srednje jakoj vatri. Pecite svaki naan 1–2 minute sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju i mjehuriće.
- U malom lončiću otopite maslac i dodajte mu češnjak. Zagrijte kratko dok ne zamiriše.
- Pečeni naan premažite toplim maslacem s češnjakom i pospite svježim peršinom po želji.
- Poslužite toplo kao prilog ili samostalno.
Otvori KEKS Pay
