Poznato nam je da su male plave ribe ‘tvornica‘ poželjnih nutrijenata. Među ostalim, bogate su omega-3 masnim kiselinama, vitaminima A, B3, B12, D te mineralima kalcijem, fosforom, selenom i magnezijem. Prema preporukama struke, trebali bismo ih jesti barem dva puta tjedno. U tu skupinu plavetnila iz porodice haringi ubrajamo srdele i sardine (konzervirane srdele), koje su prepoznatljive po svom punom, slasnom okusu, mekoj teksturi i blagoj slanosti.
Toliko su dobre
- Sadrže malo kalorija i imaju nizak udio žive, a pritom su bogate hranjivim tvarima - naglašava dijetetičarka Julia Zumpano i dodaje da su čak i kosti jestive i zdrave.
Ipak, upozorava, način na koji su srdele pripremljene i pakirane može utjecati na njihov nutritivni sastav, osobito kada je riječ o količini soli i kalorija. Svježa srdela, naime, sadrži samo 129 kalorija na sto grama, dok konzervirane sardine u ulju mogu znatno premašiti 200 kalorija na sto grama, ali ipak imaju impresivna nutritivna svojstva. Stoga, ako brojite kalorije, uvijek provjeravajte što piše na deklaracijama, piše Jutarnji.
Četiri zdravstvene prednosti srdela
Dijetetičarka Zumpano izdvojila je sljedeće prednosti:
1. Izgradnja mišića
Iako su male, srdele su iznenađujuće bogate bjelančevinama. Znamo da je povećanje unosa proteina korisno u očuvanju i izgradnji mišića nakon tjelesne aktivnosti, stoga imajte ovu ideju na umu kad se pitate što pripremiti za jelo nakon teretane. Protein, esencijalni makronutrijent, naglašava Zumpano, također sudjeluje u obnovi različitih tkiva u cijelom tijelu.
2. Zdravlje srca
Srdele su među najboljim prirodnim izvorima omega-3 masnih kiselina EPA i DHA, koje imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca i mozga. Osim što su bogate višestruko nezasićenim masnim kiselinama, sadrže i korisne jednostruko nezasićene masnoće koje pridonose zdravom lipidnom profilu. Redovita konzumacija srdela može pomoći u snižavanju razine triglicerida u krvi te poduprijeti normalnu funkciju srca i krvnih žila. Omega-3 masne kiseline također sudjeluju u održavanju normalne funkcije mozga i mogu pridonijeti zdravlju kože.
3. Mozak
Omega-3 masne kiseline važne su i za mozak. Štoviše, srdelama u prilog, istraživanja pokazuju da prehrana bogata omega-3 masnim kiselinama može smanjiti rizik od kognitivnog propadanja, demencije i Alzheimerove bolesti. Ova mala plava riba također je dobar izvor vitamina B12, koji je zadužen za regulaciju raspoloženja. Istraživanja pokazuju da dovoljan unos vitamina B12 može odgoditi pojavu depresije i poboljšati djelovanje antidepresiva.
4. Zdrave kosti
Zahvaljujući jestivim i mekanim kostima, srdele također sadrže velike količine kalcija, fosfora i vitamina D. Njihovim redovitim unosom može se prevenirati ili usporiti razvoj osteoporoze. Kosti tijekom pripreme često dodatno omekšaju, zbog čega su sigurne za konzumaciju.
Pripazite na unos soli i čitajte deklaracije
Konzervirane sardine, odnosno srdele, mogu sadržavati dosta soli, stoga osobe s povišenim krvnim tlakom moraju dodatno biti svjesne ove činjenice prilikom konzumacije. Osim toga, srdele sadrže visoke količine purina, spojeva koji se u tijelu razgrađuju u mokraćnu kiselinu. Ako pak patite od gihta, najbolje je ograničiti ili izbjegavati ovu vrstu ribe. Također, neke osobe mogu imati alergijske reakcije na ribu. Ako nakon konzumacije srdela primijetite simptome poput koprivnjače ili oticanja grla i usana, odmah potražite liječničku pomoć.
Otvori KEKS Pay
