Ovo je recept za tradicionalnu nizozemsku pitu s tankom korom, punjenu narezanim jabukama koje su začinjene cimetom i šećerom, a prelivena hrskavim slojem mrvica napravljenim od brašna, maslaca i šećera. Peče se dok ne postane zlatnosmeđa i sočna, a često se poslužuje sa šlagom ili vrhnjem. Recept je za kalup promjera 26 cm, piše Coolinarika.
Sastojci
500 g pirovog brašna
190 g maslaca
150 g šećera
10 ml punomasnog mlijeka
25 g razmućenog jajeta
15 g kvasca (svježeg)
25 g škroba
600 g jabuka (granny smith)
1 žlica soka od limuna
Podravka mljeveni cimet
sol
Priprema
1. Tijesto: mikserom pomiješajte 250 g brašna od pira, 15 g kvasca, 50 g maslaca, 25 g šećera, prstohvat soli, ½ jajeta i 100 ml mlijeka. Neka nadođe.
2. Tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm, stavite ga u posudu za tijesto i odrežite višak rubova valjkom.
3. Sloj mrvica: mikserom pomiješajte 140 g maslaca, 250 g pirovog brašna, 25 g krumpirovog škroba i 125 g šećera dok ne dobijete mrvice. Možete dodati ostatak tijesta iz prvog koraka
4. Nadjev: Nasjeckane jabuke popržite u tavi s 1 žlicom šećera, 1 žlicom limunovog soka i 1 žličicom cimeta dok malo ne omekšaju.
5. Tijesto u posudi prekrijte jabukama, pa pospite slojem mrvica.
6. Pecite u pećnici na 180°C dok gornja strana ne poprimi zlatno-smeđu boju (oko 30-35 minuta).
Poslužite sa šlagom i šećerom u prahu.