Postoje kolači koji nas već prvim zalogajem vraćaju u djetinjstvo, u vrijeme kada su se od nekoliko jednostavnih sastojaka pripremale najukusnije domaće slastice. Upravo je takav ovaj mirisni kolač od oraha, koji osvaja svojom mekoćom, bogatim okusom i jednostavnom pripremom. Za njega vam neće trebati ni mikser ni komplicirani postupci, već samo jedna zdjela, pjenjača i nekoliko sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće.
Posebnost ovog kolača krije se u kombinaciji mljevenih oraha i griza, koji mu daju zanimljivu teksturu, dok ga završni sloj pekmeza čini dodatno sočnim i ukusnim. Pekmez od marelica ili šljiva odlično se slaže s orasima, a posip od mljevenih oraha daje mu onaj prepoznatljivi okus domaćih kolača. Idealan je uz poslijepodnevnu kavu ili čaj, kada poželite nešto slatko, a nemate vremena za dugotrajnu pripremu.
Sastojci:
Za biskvit:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 120 ml ulja
- 150 ml mlijeka
- 80 g glatkog brašna
- 60 g pšeničnog griza
- 80 g mljevenih oraha
- ½ praška za pecivo
Za premaz i posip:
- Nekoliko žlica pekmeza po želji (od marelica ili šljiva)
- Nekoliko žlica mljevenih oraha
Priprema: Pećnicu uključite na 180 °C kako bi se dobro zagrijala dok pripremate smjesu za kolač. Okrugli kalup promjera 18 do 20 centimetara obložite papirom za pečenje na dnu, a stranice lagano premažite uljem ili maslacem kako se kolač ne bi zalijepio. U većoj zdjeli pjenjačom sjedinite jaja i šećer. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte. Zatim umiješajte glatko brašno, griz, mljevene orahe i prašak za pecivo. Sve lagano miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Mikser vam nije potreban. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite otprilike 30 do 40 minuta, ovisno o pećnici. Je li kolač gotov, možete provjeriti čačkalicom. Ako nakon ubadanja u sredinu izađe suh, kolač je pečen. Pečeni kolač izvadite iz pećnice i pustite da se malo prohladi.
Ako se tijekom pečenja na sredini stvorila izražena kupola, po želji je možete pažljivo odrezati nožem kako biste dobili ravnu površinu. Površinu kolača premažite s nekoliko žlica omiljenog pekmeza. Posebno se dobro slažu pekmez od marelica i onaj od šljiva, koji svojom blagom kiselkastošću nadopunjuju slatkoću biskvita. Preko pekmeza ravnomjerno rasporedite nekoliko žlica mljevenih oraha. Kolač ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga narežite i poslužite.