Slavna britanska kulinarska autorica i kuharica Mary Berry nudi savršeno rješenje za brzu i ukusnu večeru. Njezin recept za juhu od rajčice gotov je za samo deset minuta, a idealan je za dane kada želite nešto krepko i zadovoljavajuće bez puno truda. Iako je poznata po slasticama, njezina slana jela jednako su impresivna.
Ključ brzine i bogatog okusa ove juhe krije se u sastojku koji Mary Berry uvijek ima u smočnici: konzerviranim sjeckanim rajčicama.
Budući da su već oguljene i obrađene na vrhuncu zrelosti, zadržavaju intenzivan okus i ne zahtijevaju dugu termičku obradu. To omogućuje da juha bude gotova u rekordnom roku, bez kompromisa po pitanju kvalitete okusa, piše Express, prenosi Net.hr.
Recept za brzu juhu od rajčica
Sastojci:
- 6 sušenih rajčica iz ulja,
- 2 zgnječena češnja češnjaka
- 3 tri konzerve sjeckanih rajčica od 400 g
- 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
- žlica šećera u prahu
- 150 ml punomasnog mlijeka
- 150 ml vrhnja za kuhanje
- sol
- papar
- 3 do 4 žličice pesta (po želji)
Priprema:
- Priprema započinje kratkim prženjem zgnječenog češnjaka na žlici ulja u velikom loncu. Dovoljno je da zamiriše, a zatim se dodaju sušene rajčice, sve tri konzerve sjeckanih rajčica, temeljac i šećer.
- Smjesu treba dobro promiješati, pustiti da zavrije te začiniti solju i paprom. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte desetak minuta kako bi se svi okusi proželi.
- Juhu potom maknite s vatre i štapnim mikserom usitnite dok ne postane baršunasto glatka.
- Vratite lonac na laganu vatru te pažljivo umiješajte mlijeko i vrhnje za kuhanje kako biste postigli bogatu kremoznost. Kratko zagrijte juhu, ali pazite da ne proključa kako bi zadržala savršenu teksturu.
- Za dodatnu dimenziju okusa, Mary Berry predlaže da se u svaki tanjur prije posluživanja doda žličica pesta. Poslužite je uz krišku prepečenog kruha za cjelovit i iznimno utješan obrok.