Za kavu od gljiva priča se da je zdravija alternativa klasičnoj kavi jer sadrži ekstrakte ljekovitih gljiva.
Iako su različite mješavine kave u trendu, ovaj koncept nije ništa novo. Prema nekim izvorima, gljive su se koristile kao zamjena za kavu u Finskoj još za vrijeme Drugog svjetskog rata kada su zrna kave bila nedostupna. Ne treba ni spominjati da se gljive oduvijek koriste u azijskim zemljama kako u kulinarske tako i u medicinske svrhe (pogotovo u kineskoj medicini).
Kada govorimo o kavi s gljivama, treba reći kako se radi o mješavini mljevenih gljiva i zrna kave.
Uobičajene ljekovite gljive koje se koriste za pripremu ove trendovske kave uključuju:
- Chaga gljive
- Reishi
- Kordiceps i neke druge
KAKO SE RADI?
Da bi se napravila kava od gljiva, gljive se ekstrahiraju i od njih se napravi organski prah u kojem nema drugih aditiva. Dvostrukim postupkom ekstrakcije gljive se zatim dehidriraju, melju u fini prah i miješaju u mljevena zrna kave. To se obično radi u omjeru 1:1.
OVAKVA KAVA SADRŽI MANJE KOFEINA
Kofein je tvar koja se prirodno nalazi u nekim namirnicama poput zrna kave, zrna kakaa i listova čaja, ali se također dodaje u sintetičkom obliku u drugu hranu i piće.
Kao što je spomenuto, količina gljiva u prahu obično se kombinira s jednakom količinom mljevenih zrna kave. Budući da prah od gljiva ne sadrži kofein, smanjuje sadržaj kofeina u konačnom proizvodu na pola, u usporedbi s običnom kavom.
POTENCIJALNI ZDRAVSTVENI BENEFITI
Ovakvi proizvodi još uvijek su nedovoljno istraženi i ispitani, pa je nejasno postoje li pozitivni ili negativni zdravstveni učinci miješanja gljiva i zrna kave. Sigurno je reći da, iako ljekovite gljive i kava sami po sebi imaju neke utvrđene blagodati, postoje brojne neprovjerene zdravstvene tvrdnje o prednostima kave od gljiva.
Iako postoje dostupni dokazi koji obećavaju, potrebno je više istraživanja kako bi se provjerili ti učinci na zdravlje.
KOJI SU NEDOSTACI?
Iako je kava s gljivama možda uzbudljiva stvar koju biste željeli probati, treba uzeti u obzir neke nedostatke. Glavni nedostatak je taj što trenutno nedostaju studije o zdravstvenim učincima ovakvih napitaka na ljude.
Osim toga, kava s gljivama je skupa. Često košta dvostruko veću cijenu od uobičajene kave, prenosi healthline.com.
Iako je za većinu ljudi ovaj napitak možda siguran, o tome je uvijek poželjno razgovarati sa svojim liječnikom, pogotovo ako uzimate lijekove ili imate već neke zdravstvene probleme.
