Evo kako najbolje iskoristiti svojstva ovog povrća.
Mrkva je dragocjeno povrće za naše zdravlje, koje našem organizmu donosi brojne dobrobiti. No, kako ovaj korijen konzumirati na najbolji način, a da ne izgubi ništa od svojih svojstava?
Kako konzumirati mrkvu
Mrkva se može jesti i sirova i kuhana, kao sastojak mnogih slatkih i slanih recepata.
Bilo da ju konzumirate sirovu (u salati, u smoothiejima ili kao međuobrok za utaživanje gladi) ili kuhanu (prženu u tavi, pečenu ili u slanim pitama), u oba slučaja imat ćete dobru zalihu vlakana – posebice inulin, prenosi Novi list.
Osim što mrkvi daje karakterističan slatkasti okus, inulin potiče specifičan rast bifidobakterija, mikroorganizama koji pomažu imunološki odgovor vašeg tijela.
Također olakšava probavu, ograničava stvaranje plinova i nadutost u trbuhu – zato je mrkva često preporučljivo povrće za one koji imaju problema s probavom.
No, kao što smo vidjeli, osim vlakana, u mrkvi se nalaze i mnogi drugi važni elementi – a način na koji konzumiramo ovo povrće utječe na njihovu apsorpciju.
Konzumiranje sirove mrkve znači stvaranje zaliha vitamina C, koji se inače gubi tijekom kuhanja: to znači pomoći imunološkom sustavu da nas zaštiti od sezonskih bolesti.
Međutim, konzumacija kuhane mrkve omogućuje pospješivanje apsorpcije beta-karotena, snažnog antioksidansa koji sprječava starenje i kojeg tijelo lakše apsorbira nakon kratkog kuhanja.
Kuhanje također potiče apsorpciju vitamina A, dragocjenog za zdravlje očiju.
Upamtite da je vitamin A topiv u mastima: to znači da ga tijelo bolje apsorbira ako je popraćen masnoćom, na primjer s malo maslinovog ulja.
Pet razloga zašto jesti mrkvu
1. Kao i svo žuto i narančasto voće i povrće, mrkva također poboljšava mušku plodnost i kvalitetu sperme.
2. Vrlo bogata antioksidansima, posebice beta-karotenom, suprotstavlja se djelovanju slobodnih radikala, usporava starenje i smanjuje rizik od rane smrti.
3. Zajedno s drugim zelenilom i povrćem poput brokule i špinata, mrkva pomaže u borbi protiv pretilosti kod djece i adolescenata, što je potvrdilo istraživanje dvaju američkih sveučilišta.
4. Prisutnost beta-karotena u ovom povrću poboljšava izgled i dobrobit naše kože, čineći je zategnutijom, opuštenijom i ružičastom. Osim toga, ako se konzumira ljeti, mrkva potiče zdravu i ujednačenu preplanulost jer beta-karoten potiče proizvodnju melanina (tvar koja daje boju koži kada potamnimo).
5. Konačno, mrkva je među namirnicama koje su dobre za vaš vid, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina A.
