Kad poželite nešto klasično, ali s malim zaokretom, ova prhka pita sa sirom i pekmezom od naranče pravo je rješenje. Spoj bogatog nadjeva od svježeg sira i citrusne svježine naranče savršeno odgovara ljetnim danima – lagano, aromatično i osvježavajuće. Dodatni plus? Priprema je jednostavna, a rezultat izuzetno ukusan! Recept je podijelila food blogerica @sandy_taste.
Sastojci:
Prhko tijesto:
- 450 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200 g margarina (ili maslaca)
- 2 žumanjka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 žlice kiselog vrhnja
- ribana korica 1 limuna
Nadjev:
- 600 g svježeg sira
- 150 g kiselog vrhnja
- 2 bjelanjka
- 2 žlice griza
- 200 g šećera
- naribana korica 1 limuna
- pekmez od naranče (ili po želji: marelica, smokva, limun...)
Priprema: U zdjeli izmiješajte margarin, žumanjke, šećer i vanilin šećer. Dodajte kiselo vrhnje i naribanu limunovu koricu. Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zamijesite glatko tijesto. Podijelite tijesto na dvije polovice. Jednu zamotajte i stavite u hladnjak, drugu u zamrzivač na 30–60 minuta. Za nadjev istucite snijeg od bjelanjaka. Postupno dodajte šećer i miksajte dok ne postane sjajan i čvrst. U smjesu dodajte svježi sir, kiselo vrhnje, griz i limunovu koricu. Sve zajedno kratko izmiksajte dok se ne sjedini. Ohlađeni dio tijesta iz hladnjaka razvaljajte i stavite u nauljeni kalup. Izbockajte vilicom i rasporedite nadjev od sira. Na nekoliko mjesta po nadjevu dodajte žličice pekmeza od naranče. Poravnajte površinu nožem ili špatulom. Drugi, smrznuti dio tijesta naribajte preko nadjeva. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 45 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Pustite da se pita ohladi, a zatim je pospite šećerom u prahu.
