Miris meda, cimeta i čokolade dovoljan je da ovaj jednostavan kolač pretvori u pravu poslasticu za hladnije dane. Medene kocke s pekmezom od šljiva imaju mekan i aromatičan biskvit, sočan voćni sloj obogaćen čokoladom te glatku čokoladnu glazuru kojoj je teško odoljeti. Priprema nije komplicirana, a rezultat je kolač bogatog okusa koji se lijepo reže na kocke i odličan je uz šalicu kave ili čaja. Recept je podijelila food blogerica @natalija_mysticcakes. Uživajte!
Sastojci (mjera je šalica od 200 ml):
Za biskvit:
- 325 g glatkog brašna (2,5 šalice)
- 200 g šećera (1 šalica)
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica začina za medenjake ili cimeta
- 1 žličica kakaa
- 400 ml mineralne vode ili mlijeka (2 šalice)
- 50 ml ulja (5 žlica)
- 2 žlice pekmeza od šljiva
- 2 žlice meda
Za nadjev:
- 5 žlica pekmeza od šljiva
- 50 g čokolade za kuhanje
Za čokoladnu glazuru:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 60 g margarina
- 2 žlice ulja
Priprema: Pećnicu zagrijte na 170 °C, a lim za pečenje dimenzija približno 32 × 22 cm ili nešto manji, primjerice 30 × 20 cm, obložite papirom za pečenje. U veću posudu stavite sve suhe sastojke – brašno, šećer, sodu bikarbonu, začin za medenjake i kakao. Dodajte mineralnu vodu ili mlijeko, ulje, pekmez od šljiva i med pa mikserom kratko sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Polovicu pripremljene smjese ulijte u lim i ravnomjerno rasporedite. Želite li da oba sloja biskvita budu potpuno jednake debljine, cijelu smjesu možete izvagati i podijeliti na dva jednaka dijela. Prvi sloj stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10 do 15 minuta, odnosno dok se na površini ne stvori korica i biskvit dovoljno ne učvrsti da ga možete premazati.
Za to vrijeme pripremite pekmez od šljiva i naribajte 50 g čokolade za kuhanje. Napola pečeni biskvit izvadite iz pećnice i pažljivo premažite pekmezom od šljiva. Preko pekmeza ravnomjerno rasporedite naribanu čokoladu. Zatim preko nadjeva polako ulijevajte preostalu smjesu za biskvit. Najbolje ju je ulijevati u tankom mlazu po cijeloj površini kako biste što lakše prekrili nadjev. Prema potrebi lagano protresite lim kako bi se smjesa izravnala. Kolač vratite u pećnicu i pecite još oko 20 minuta. Pred kraj ga provjerite čačkalicom – ako iz sredine izađe bez sirove smjese, kolač je pečen. Ostavite ga da se malo ohladi prije nego što ga prelijete glazurom.
Čokoladu izlomite na manje komade i stavite u lončić zajedno s margarinom i uljem. Zagrijavajte na vrlo laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se sve potpuno ne otopi i pretvori u glatku, sjajnu glazuru. Prelijte je preko kolača i ravnomjerno rasporedite. Ostavite medene kocke prvo da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak kako bi se kolač potpuno ohladio i glazura stisnula. Dobro ohlađeni kolač narežite na kocke i poslužite.
Otvori KEKS Pay
