Konzumiranje ovih napitaka vrlo vrućih, umjesto mlakih, povezano je s trostruko većim rizikom od raka jednjaka, prema studiji provedenoj u Velikoj Britaniji i objavljenoj u utorak u časopisu International Journal of Cancer, prenosi CNN.
Ovo otkriće posebno se odnosi na karcinom skvamoznih stanica jednjaka (SCC), najčešći oblik raka jednjaka u svijetu. Jednjak, poznat i kao cijev za hranu, mišićna je cijev koja prenosi hranu i piće iz usta u želudac.
Prema podacima Međunarodne agencije za istraživanje raka (IARC) Svjetske zdravstvene organizacije, 2020. godine u svijetu su zabilježena oko 604.000 nova slučaja raka jednjaka i oko 544.000 smrtnih slučajeva povezanih s tom bolešću. Agencija procjenjuje da će se broj slučajeva u svijetu povećati za više od 50 posto, na gotovo milijun novih slučajeva godišnje do 2040. godine.
U Velikoj Britaniji svake se godine registrira oko 9500 novih slučajeva, prema podacima organizacije Cancer Research UK. Međutim, procjenjuje se da bi se 14 posto novih slučajeva planocelularnog karcinoma jednjaka u zemlji moglo izbjeći kada bi ljudi pili čaj i kavu na nižim temperaturama, rekli su istraživači sa Sveučilišta Oxford u Velikoj Britaniji u studiji koja je najveća te vrste.
Istraživači su analizirali podatke gotovo 980.000 odraslih osoba srednje dobi u Velikoj Britaniji kojima su postavljena pitanja o njihovim navikama konzumiranja toplih napitaka, uključujući preferiraju li da njihovi napitci budu „vrlo vrući“, „vrući“ ili „topli“, „ne piju tople napitke“ ili „radije ne bi odgovorili“.
Također su ih pitali koliko toplih napitaka konzumiraju svakoga dana, pri čemu su mogli odabrati „manje od šest toplih napitaka dnevno“ ili „šest ili više toplih napitaka dnevno“.
Svi sudionici bili su dio dviju velikih skupina, Studije Million Women i UK Biobank, koje obje rutinski prikupljaju zdravstvene podatke svojih sudionika. U svim kohortama zabilježeno je 2348 slučajeva raka jednjaka tijekom prosječnog razdoblja praćenja od 14,2 godine, odnosno 11,1 godinu.
Istraživači su otkrili da je nešto manje od polovice sudionika izjavilo da konzumira šest ili više toplih napitaka dnevno, dok je otprilike 15 posto reklo da preferira vrlo tople napitke.
Rizik od planocelularnog karcinoma jednjaka povećavao se s preferiranom temperaturom napitka, pri čemu su oni koji su preferirali vruće napitke imali gotovo dvostruko veći rizik od raka u odnosu na one koji su preferirali tople napitke. Kod onih koji su preferirali vrlo vruće napitke rizik je bio više nego trostruko veći.
Važan je bio i broj konzumiranih napitaka. Nakon što su istraživači uzeli u obzir temperaturu, otkrili su da je ispijanje šest ili više toplih napitaka dnevno, u usporedbi s manje od šest, povezano sa 71 posto većim rizikom od planocelularnog karcinoma jednjaka.
„Ovo je najveća studija dosad i doista pridonosi dokazima da ispijanje vrlo vrućih i vrućih napitaka može povećati rizik od ove vrste raka“, rekla je u srijedu za CNN glavna autorica studije Keren Papier, viša nutricionistička epidemiologinja u Oxford Population Healthu.
IARC je 2016. godine klasificirao ispijanje vrlo vrućih napitaka kao vjerojatno kancerogeno za ljude. IARC definira „vrlo vruće“ napitke kao one čija je temperatura viša od 65 Celzijevih stupnjeva.
Međutim, prethodne studije uglavnom su provedene u Južnoj Americi, Aziji i na Bliskom istoku, gdje su navike ispijanja toplih napitaka nešto drugačije, napomenula je Papier.
Primjerice, ljudi u Velikoj Britaniji često dodaju mlijeko u svoje tople napitke, no istraživači su otkrili da se rizik od raka nije mijenjao ovisno o tome jesu li sudionici dodavali mlijeko u napitke ili ne, pod uvjetom da su napitci i dalje bili vrući.
Papier je dodala da nova studija donosi dokaze iz uobičajenih navika ispijanja napitaka u Velikoj Britaniji, gdje većina ljudi svakodnevno pije čaj ili kavu, te pokazuje da je način na koji konzumiramo napitke važan. Nalazi su stoga relevantni i za ovu zapadnu populaciju u Velikoj Britaniji, prenosi Klix.