Iako muffine obožavaju svi, ima i onih koji nisu preveliki ljubitelji, ali i oni trebaju probati nešto recept za – cheesecake muffini! Savršena je ovo kombinacija klasičnog čokoladnog muffina i cheesecake kreme, a uz dodatak džema od šumskog voća dobije se stvarno odlična slastica. Ono što je najbolje od svega, cheesecake muffini su jednostavni za pripremu i relativno brzo gotovi, a ispadne ih baš dosta – čak 32 komada
Cheesecake muffini biti će vam još jednostavniji za pripremu ako koristite silikonske kalupiće, umjesto klasičnog metalnog kalupa sa 12 rupa za muffine. Jer, u silikonskim kalupićima možete ih peći puno više u isto vrijeme, a odličan je benefit i to što se muffini niti malo ne zalijepe nakon pečenja i bez problema se odvajaju od kalupa, piše ReciPeci.
Kao i kod klasičnih muffina i ovdje se posebno pomiješaju suhi sastojci, posebno mokri i još samo malo truda si date oko miksanja sirne kreme, sve lijepo složite u slojevima u kalupe i to je to. Cheesecake muffini tako će lijepo zamirisati, a osvojiti će vas zauvijek predivnim okusom kao i izgledom!
Cheesecake muffini
POTREBNO:
Za muffine:
- 250 g brašna
- 220 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žličice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 50 g kakaa
- 150 ml ulja
- 150 ml jogurta
- 50 ml mlijeka
- 2 jaja
- 140 g kiselog vrhnja
Za cheesecake kremu:
- 280 g krem sira
- 1 jaje
- 5 žlica šećera
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 1 vanilin šećer
i još:
- 150g čokoladnih kapljica (ili nasjeckane tamne čokolade)
- 150 g džema od šumskog voća ili borovnica
PRIPREMA:
- Pomiješati najprije sve suhe sastojke. Jedan mali dio šećera ostaviti po strani.
- Pomiješati mokre sastojke: miksati jaja sa ostatkom šećera par minuta, a potom umiksati sve ostale tekuće sastojke.
- Na kraju uliti mokre sastojke k suhima i ručno umiješati skoro sve čoko kapljice. Manji dio ostaviti po strani (za posip muffina po vrhu prije pečenja)
- Za cheesecake kremu miksati jaje sa šećerom pa dodati ostale sastojke.
- U košarice za muffine staviti veliku žlicu čoko smjese, pa žličicu džema, pa potom veliku žlicu cheesecake kreme, pa na vrh pola žlice čoko smjese. Drvenim štapićem napraviti spiralne uzorke po svakom muffinu. Na samom kraju po vrhu svakog muffina posipati preostalu čokoladu.
- Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 25-30 minuta