Kako navodi, ova ljetna verzija rižota bolja je od klasične, a njegova tajna leži u dodavanju rajčice koja jelu daje slatkoću i kiselost.
Potrebni sastojci:
1/4 šalice maslinova ulja, dvije manje rajčice, 1,5 šalice riže, četiri šalice povrtnog temeljca, šalica naribanog parmezana, pola šalice mascarponea, dvije žlice maslaca, sol i papar
Priprema:
U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte rajčice i kuhajte, povremeno miješajući, nekoliko minuta dok ne omekšaju i ne počnu otpuštati svoje sokove. Zatim dodajte rižu i kuhajte uz stalno miješanje.
Nakon toga dodajte topli temeljac te miješajte dok riža ne upije gotovo svu tekućinu. Ponavljajte postupak oko 20 do 25 minuta, uz često miješanje kako bi riža otpustila škrob i stvorila kremastu teksturu.
Kada je riža kuhana al dente, maknite lonac s vatre. Umiješajte naribani parmezan, mascarpone i maslac dok se sve ne sjedini u kremastu smjesu. Nakon toga kušajte i začinite solju i paprom po želji, piše Klix.