Trovanje hranom neugodno je i često vrlo iznenadno zdravstveno stanje koje može pogoditi bilo koga, bilo kada. Najčešće nastaje nakon konzumacije hrane zagađene bakterijama, virusima ili toksinima, a simptomi se mogu kretati od blagih probavnih smetnji do ozbiljnih komplikacija koje zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć. Iako većina ljudi trovanje hranom doživi kao kratkotrajnu neugodnost, u nekim slučajevima posljedice mogu biti dugotrajne, pa čak i opasne po život. Za Božić 2018. godine, Rebecca Hind je na poslovnoj večeri doživjela težak oblik trovanja hranom. Nije bila jedina kojoj je pozlilo, no dok su se njezini kolege brzo oporavili, Rebecca je i dva mjeseca kasnije i dalje patila od mučnine i drugih simptoma.
Otišla je svojem liječniku koji joj je propisao antibiotike, ali se i dalje nije oporavila. "Liječnik opće prakse mi je propisao nekoliko tura antibiotika, ali ništa nije pomagalo", objasnile je Britanka. Upućena je u bolnicu na CT snimanje koje je pokazalo postojanje masa u njezinoj trbušnoj šupljini. Nakon toga su uslijedile biopsije koje su donijele najgoru moguću vijest, a to je da Rebecca, koja je tada imala 35 godina, ima rak, piše Mirror. Bolest se proširila i srasla s površinom nekoliko njezinih trbušnih organa, stvarajući tumore koji su onemogućavali njihov pravilan rad. Vrsta raka koju je Rebecca imala zove se pseudomiksom peritoneuma (PMP), a radi se o raku zbog kojeg je umrla filmska zvijezda Audrey Hepburn.
Riječ je o iznimno rijetkom obliku raka koji se dijagnosticira kod samo jedne do četiri osobe na milijun ljudi godišnje. Rebecci je rečeno da se rak proširio na njezine organe putem želatinozne, kancerogene tekućine zvane mucin te da je bolest već bila uznapredovala. "Kada su ga otkrili, tada sam već bila praktički prepuna tumora", otkrila je. Bivša instruktorica aktivnosti na otvorenom primijetila je da je te godine neobično dobivala na težini oko struka, ali budući da je bila ljubiteljica održavanja kondicije, jednostavno je više vježbala da bi pokušala to promijeniti.
Ispostavilo se da je njezin povećani trbuh zapravo bio tzv. "želatinasti trbuh" karakterističan za PMP i posljedica nakupljanja mucina povezanog s tom bolešću. Rebecca je operirana u travnju 2019. godine, a kirurzi su joj uklonili slijepo crijevo, pupak, mali omentum, sloj tkiva pričvršćen za želudac i jetru i šest litara mucina. Testovi su pokazali da je rak u vrlo agresivnom obliku pa je primila osam rundi kemoterapije, ali nažalost rak se nije dovoljno smanjio.
U studenom 2019. podvrgnuta je još jednoj dugotrajnoj operaciji u pokušaju uklanjanja svih oboljelih tkiva. Tijekom 12-satne operacije Rebecci su uklonjeni veliki omentum, žučni mjehur, slezena, debelo crijevo, maternica, jajnici, jajovodi, grlić maternice i rektum. Također joj je uklonjen dio želuca i tankog crijeva, kao i površinski sloj jetre i obje strane dijafragme.
"Prošla sam kroz kiruršku menopauzu s 35 godina. To je bio napad na moje tijelo. Tijekom operacije dobila sam oblik kemoterapije u obliku zagrijane tekućine da bi se uništile preostale stanice raka, a napravljena mi je i ileostoma, odnosno otvor na trbuhu. Nakon toga sam mjesecima bila u bolnici, s povremenim oporavcima i komplikacijama", objasnila je Rebecca.