Iako se med često ističe kao zdrav dodatak prehrani, stručnjaci upozoravaju da prekomjerno konzumiranje može donijeti više štete nego koristi, osobito ako se konzumira dugoročno. Nutricionisti savjetuju da je važno kontrolirati dnevni unos meda.
Za zdravu odraslu populaciju preporučuje se maksimalno dvije do tri žličice dnevno, dok bi osobe s određenim zdravstvenim problemima, poput pretilosti, dijabetesa ili visokog krvnog pritiska, trebale ograničiti unos na samo jednu žličicu dnevno. Med također može izazvati alergijske reakcije, a njegove komponente mogu iritirati želudac, što kod osjetljivih osoba može dovesti do gastritisa. Još jedna česta pogreška je dodavanje meda u vruće napitke. Kada se med zagrijava na visokim temperaturama, poput kuhanog čaja, može doći do stvaranja tvari poznate kao hidroksimetilfurfural (HMF), koja nastaje razgradnjom šećera u medu.
Iako je HMF prisutan u malim količinama tijekom skladištenja, njegove koncentracije značajno rastu ako se med zagrije na više od 40 °C. Da biste sačuvali hranjive tvari i izbjegli potencijalne štetne učinke, preporučuje se dodavanje meda u napitke tek kada se ohlade na mlaku temperaturu. Povišene razine HMF-a mogu ukazivati na narušenu kvalitetu meda, a veće količine ove tvari smatraju se štetnima za zdravlje.