Ako tražite desert koji izgleda raskošno, a priprema se bez previše komplikacija, ovaj cheesecake s jagodama pravi je izbor. Spoj hrskave podloge, bogate kreme od bijele čokolade i svježih jagoda te nježnog ganachea stvara savršenu ravnotežu okusa kojoj je teško odoljeti. Recept je podijelila food blogerica @ivaninakuhinja. Uživajte!
Sastojci:
Za podlogu:
- 250 g mljevenih keksa
- 100 g prženih, mljevenih lješnjaka
- 150 g maslaca ili margarina
- 6–7 žlica mlijeka (po potrebi)
Za kremu:
- 500 g krem sira
- 350 ml vrhnja za šlag
- 100 g šećera u prahu
- 200 g bijele čokolade
- 300 g jagoda
Za ganache:
- 200 g bijele čokolade
- 100 ml vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
- svježe jagode
Priprema: Pomiješajte mljevene kekse i lješnjake s otopljenim maslacem. Postupno dodajte mlijeko dok ne dobijete podatnu smjesu pogodnu za oblikovanje. Utisnite je u kalup promjera 24 cm i stavite u hladnjak dok pripremate kremu. Bijelu čokoladu otopite na pari i ostavite da se kratko ohladi. U zdjeli pomiješajte krem sir i šećer u prahu, zatim dodajte čokoladu i kratko izmiksajte. Posebno istucite vrhnje za šlag pa ga lagano umiješajte u smjesu. Na kraju dodajte sitno nasjeckane jagode. Kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi i stavite u hladnjak na nekoliko sati (ili preko noći) da se stisne. Zagrijte vrhnje do vrenja pa maknite s vatre i dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu. Ostavite minutu, zatim miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Malo ohladite pa prelijte preko ohlađenog kolača. Ukrasite svježim jagodama i vratite u hladnjak još oko sat vremena da se ganache stegne. Prije rezanja lagano prođite nožem uz rub kalupa, skinite obruč i narežite na komade. Poslužite dobro ohlađeno i uživajte u svakom kremastom zalogaju ovog neodoljivog deserta.