Slani štapići idealni za svaku priliku
Sastojci:
2 žumanca
1,5-2 žlice soli
1 čaša (180 g) kisele pavlake
250 g omekšalog margarina
500 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
Još:
1 jaje za premazivanje
susam za posipanje
Priprema
Izvadite margarin iz hladnjaka da omekša, skoro do sobne temperature. Pomešajte brašno i prašak za pecivo.
U veću plastičnu posudu ubacite dva žumanjca (bjelanca iskoristite za nešto drugo…možete ih sačuvati recimo za macaronse. ) Dodajte so po ukusu (ja sam dvije žlice) i kiselu pavlaku i sve dobro izmešajte žlicom. Nakon toga nasjeckajte i margarin i sve dobro sjedinite žlicom.
Na kraju dodajte i brašno pomešano sa praškom za pecivo i prvo dobro promešajte žlicom a onda umjesite i rukom fino glatko tijesto.
Pospite radnu površinu brašnom, pa razvijte testo oklagijom na nekih 1 cm debljine. Uzmite oštar nož ili onaj točkić za sečenje testa. Isjecite štapiće željene veličine i poslažite ih u pleh obložen pek papirom. Trebat će vam jedan veliki pleh od rerne.
Možete praviti i kao pogačice, potpuno je svejedno. Ali složićete se da je ovako brže i praktičnije jer nema onih ostataka testa koje treba opet premesiti i istanjiti oklagijom, kao kad pravite pogačice. Štapiće premažite umućenim jajetom, pospite sezamom i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, 20 minuta ili dok lijepo ne porumene.
