Cijene ugostiteljskih usluga u Republici Srpskoj u kolovozu 2026. godine bile su u prosjeku 6,6 posto više nego u kolovozu prošle godine, a prema riječima ugostitelja, u Banjoj Luci su među proizvodima koji su u međuvremenu najviše poskupjeli kava, gazirana i negazirana pića te cijeđeni sokovi.
Predsjednik Upravnog odbora Udruženja poslodavaca u ugostiteljstvu i turizmu "HoReCa RS" Goran Kurtinović rekao je za Fenu da je rast cijena u ugostiteljstvu posljedica povećanja nabavnih cijena, ali i troškova rada.
- Cijena sirovina, odnosno nabavnih cijena, porasla je, pa smo odmah prilagodili cijene. Međutim, veći problem od nabavnih cijena trenutno je nedostatak radne snage - rekao je Kurtinović.
Naveo je da ugostitelji povećavaju plaće zbog nedostatka radnika kako bi ih zadržali, ali i pokušavaju poboljšati uvjete rada kroz veći broj zaposlenih i manji broj smjena, što se, kako kaže, odražava na konačnu cijenu usluga.
- Budući da u gotovo svakoj industriji postoji manjak radne snage, događa se da ugostiteljski radnici prelaze raditi za nižu plaću negdje gdje se ne radi vikendom i gdje je radno vrijeme od 8:00 do 16:00 sati - rekao je Kurtinović.
Prema njegovim riječima, službena plaća u ugostiteljstvu trenutno iznosi oko 1.400 KM, dok je stvarna oko 1.700 KM, ali ni taj iznos nije uvijek dovoljan da se zadrže iskusni radnici.
- To je solidna plaća, ali iskusan i ljubazan radnik neće htjeti raditi za taj iznos - rekao je Kurtinović.
Govoreći o trenutnim cijenama u banjalučkim ugostiteljskim objektima, naveo je da kava, koja je među najtraženijim proizvodima, sada uglavnom košta oko tri KM, dok na nekim mjestima cijena doseže 4,5 KM.
- Cijene proizvoda koji se najviše prodaju stalno rastu, a to je kava. Cijene gaziranih i negaziranih pića također su porasle, sada u prosjeku koštaju oko četiri KM, kao i one cijeđenih sokova, jer je cijena voća porasla - rekao je Kurtinović.
Naveo je da strani radnici već rade u ugostiteljstvu, uglavnom kao pomoćni kuhari, dostavljači i na poslovima koji uključuju fizički rad, poput rada u skladištima. Za sada, kako je dodao, nema potrebe za njihovim zapošljavanjem u izravnoj usluzi gostima.
- Kada dođemo do te točke, onda ugostiteljstvo više neće biti onakvo kakvo poznajemo u ovoj regiji i izgubit će se čar odlaska u pub - rekao je Kurtinović.
Otvori KEKS Pay
