Nema pjesme kao nekada u vinogradima na Dubravskoj visoravni gdje se loza, kažu, uzgajala još od Ilira, no sve drugo je tu. Potvrđuje to i slika iz Vinarije Domanica d. o. o. koja proizvodi vina Domano, iz Domanovića, gdje je sve u znaku berbe grožđa, pa je čak i otprema vina za izvoz u ovom trenutku mali problem, piše Večernji list BiH. Da je posao u punom jeku, potvrđuje i činjenica da s vinograda na Bogoševcu na, za Hercegovinu visokih 430 metara iznad razine mora, hladnjaču s grožđem dovozi direktor Marin Gagro.
Radna snaga
- Počeli smo početkom rujna, grožđe je iznimno kvalitetno, a jako smo zadovoljni i prinosom. Počeli smo s berbom nekih međunarodnih sorti poput chardonnaya, sauvignon blanca, pinot noira, a nastavili berbom žilavke, koja će ukupno trajati pet-šest dana. Nakon žilavke prelazimo na crveno grožđe - blatinu, trnjak, merlot, cabernet sauvignon i alicantea. Još jednom ističem da smo jako zadovoljni urodom. Bilo je malo poteškoća u svibnju, tuču smo uspješno prebrodili. Ono što je također vrlo bitno - nema truleži, grožđe je jako kvalitetno - kaže čelni čovjek Vinarije.
- Relativno su povoljne bile vremenske prilike tijekom ljeta, nakon velikih kiša sada samo želimo lijepo vrijeme kako bismo za 15-ak dana završili kampanju. Imamo svojih oko 40 hektara vinograda, a u kooperaciju s brdskom tvrtkom Agroherc iz Čapljine još 30 hektara za berbu. Ove godine nismo imali ni većih problema sa zaštitom, bez pretjerivanja mogu reći da nam je grožđe fantastično - kaže Gagro, ističući da nemaju problema ni s radnom snagom.
- Budući da dugi niz godina Vinarija ima dobre odnose s beračima, koji su iz naše regije - Čapljina, Stolac i istočna Hercegovina, nemamo problema s radnom snagom. Kada počne berba, ljudi se odazovu, mi uredno platimo, tako je iz godine u godinu - kaže.
- Šećeri u žilavci, koju trenutačno beremo na Bogoševcu, su 20,5. Pred nama je još pet-šest dana berbe ove sorte, mislim da će konačni prosjek biti oko 21 - 21,5. Što se tiče kiselina, one se kreću oko 5,67, na nekim položajima ima čak i šest, a ispod 5,50 nigdje. To je vrlo povoljno za kvalitetu grožđa, time i vina. Grožđe pravilno zrije, ima dovoljno vlažnosti i sunca, kako šećeri rastu, kiseline ne padaju drastično, nego polako. Sada samo gledamo da se berba odradi kako treba - na upit o sastavu, odnosu šećera i kiselina u grožđu kaže Zdravka Palameta, enologinja Vinarije u Domanovićima.
Od žilavke pravite i pjenušac Domano, je li ta berba obavljena?
- Sada smo ostavili kao posljednju berbu položaj oko vinarije u Domanovićima. Tu je duboka zemlja, šećeri još uvijek nisu dosegnuli 83 excela da bi se radio pjenušac, pričekat ćemo i to ćemo odraditi kao posljednju žilavku koja je ove godine za berbu.
Direktora Marina Gagru pitali smo i gdje se vina s Dubrava plasiraju.
- Vina plasiramo po cijeloj BiH, izvozimo u Hrvatsku, Njemačku, Austriju, Srbiju i Crnu Goru. Jako mi je drago, kao i drugim vinarima iz BiH, da su naše autohtone sorte - žilavka, blatina i trnjak sve traženije na inozemnom tržištu. Izvoz naše vinarije raste, a koliko znam, slično je i kod kolega vinara koje kontaktiramo. Trenutačno su u trendu bijela vina, a najveća je potražnja za žilavkom.
Svi u kampanji
Uz vodećeg proizvođača vina na Dubravskoj visoravni, u kampanji berbe su i male vinarije, kao i obiteljska gospodarstva. Zaključci su slični – grožđe je dobro rodilo, kvaliteta je vrhunska. Valja reći da se Vinarija Domanica priprema za veliki pothvat - sadnju čak 30 hektara vinograda na području Jasoča na stolačkom području, ali to je druga priča, sada je u fokusu trganje, kako Hercegovci zovu berbu grožđa.
Otvori KEKS Pay
