dobri razlozi

Evo zašto je mudro luk jesti što češće

luk
Dreamstime
29.11.2023.
u 07:17

Luk sadrži spojeve fenole koji djeluju kao antioksidansi te smanjuju aktivnost slobodnih radikala u organizmu

Prehrana bogata voćem i povrćem smanjuje rizik od razvoja kroničnih bolesti poput raka, bolesti srca i krvnih žila, moždanog udara te dijabetesa, ističe dr. Rui Jai Liu sa Sveučilišta Cornell. Kaže i kako istraživanja pokazuju da su ljudi koji jedu takav tip hrane sretniji.

- Trebali biste jesti raznoliko voće i povrće, a luk je svakako dio zdravog jelovnika, nastavio je. Luk sadrži spojeve fenole koji djeluju kao antioksidansi te smanjuju aktivnost slobodnih radikala u organizmu. Vanjski omoti luka bogatiji su antioksidansima od središta, tvrde autori studije objavljene u Journal of Food Science and Technology. Dodatno, luk je jeftina namirnica kojom možete vrlo brzo postići preporučeni dnevni unos voća i povrća od 9 do 13 serviranja, piše 24sata.hr.

- Luk je dostupan i lagano se skladišti. Možete ga jesti sirovog ili skuhati - nastavlja dr. Liu. No luk ima i drugih pozitivnih zdravstvenih aspekata.

Snižava rizik razvoja raka dojke

Nedavna studija u časopisu Nutrition and Cancer otkrila je da su žene koje su često konzumirale luk i češnjak imale manju mogućnost za razvoj raka dojke. Razlog za to su sastojci luka, tzv. S-alilmerkaptocistein i kvercetin koji usporavaju širenje stanica raka, piše Shape.

Snižava razinu šećera u krvi

Ljudi koji jedu češnjak i luk imaju manji rizik od inzulinske rezistencije, sugerira istraživanje objavljeno u časopisu  Journal of Herbal Medicine. Zdrave razine inzulina pomažu kontrolirati razinu šećera u krvi te na taj način spriječiti razvoj dijabetesa tipa 2.

Pomaže koži

Časopis Nutrient nedavno je objavio da ljudi koju konzumiraju luk i češnjak imaju 20 posto manji rizik od razvoja melanoma. Isti zaštitni učinak imaju mahunarke, maslinovo ulje i jaja.

Štiti crijeva

Asia Pacific Journal of Clinical Oncology tvrdi da ljudi koji jedu luk imaju čak 79 posto manji rizik od razvoja kolorektalnog karcinoma.

Štiti srce i bubrege

Tijekom studije koja je trajala šest godina, znanstvenici su otkrili da ljudi koji jedu luk i druge lukovice imaju 64 posto manji rizik od nastanka kardiovaskularnih bolesti, njih 32 posto ima manji rizik nastanka bubrežnih bolesti, a 26 posto ih je imalo manji rizik od visokog tlaka.

Štiti glasnice

Više od tri porcije luka na tjedan može za 31 posto sniziti rizik razvoja raka glasnica u usporedbi s onima koji ga jedu manje, tvrde autori studije objavljene u Molecular Nutrition and Food Research. Navode i kako luk pomaže smanjiti rizik razvoja tumora glave i vrata.

Ovisno o vrsti luka, možete ga kombinirati na milijun načina, tvrdi nutricionistica Elizabeth Shaw. Preporučuje sljedeće:

1. Dodajte kriške luka salati.

Narežite luk na vrlo tanke kriške i dodajte ga svježeg salatama poput krastavca, špinata ili zelenoj salati. Za salate je najčešći izbor srebrenac ili tzv. bijeli luk zbog svojeg blagog okusa, a ako ga držite sat vremena prije upotrebe u hladnoj vodi, do izražaja će doći njegova slatkoća.

2. Ukuhajte ga za juhe.

Žuti luk je najbolji odabir kad je riječ o juhama, varivima i umacima.

- Kako biste dobili punoću okusa, ukuhajte ga prije dodavanja ostalih sastojaka. Na žlici maslinova ulja prepržite sitno narezan luk dok ne postane proziran, i to je to, možete početi dodavati ostale sastojke - preporučuje Shaw.

3. Narežite ga na kockice i dodajte salatama s tjesteninom.

Za taj tip jela izvrstan odabir je sitno nasjeckana ljutika koju možete i marinirati u octu ili kvasini.

4. Grilajte ili pržite luk.

U ovoj kombinaciji recepata najbolje odgovara ljubičasti luk čiji je okus slatkast i intenzivan.

- Kako biste istaknuli aromu, dodajte malo maslinova ulja te sol i papar - ističe Shaw i kaže da će uz ove začine luk najbolje prijati u sendvičima.

Ključne riječi
luk

Još nema komentara

Nema komentara. Prijavite se i budite prvi koji će dati svoje mišljenje.
Važna obavijest

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.

Želite prijaviti greške?

Još iz kategorije