Na tržnicama diljem BiH ovih je dana bogata ponuda voća i povrća. Na tezgama dominira ono tipično za jesen i za pripremu zimnice. Sudeći prema cijenama, kućanicama se ove sezone ne isplati praviti zimnicu.
Unatoč tradiciji, cijene krastavaca, kupusa, paprike rog, bez koje je nezamisliv ajvar, ali i mrkve, cvjetače, šljiva, dunja te ostalog povrća i voća odbijaju kupce. Iako cijene variraju od grada do grada, svi oni koji će se posvetiti pravljenju zimnice ove godine trebaju pripremiti i više novca. Paprike za ajvar, popularne "roge", su između tri i četiri KM, koliko im je jučer bila cijena na mostarskoj tržnici. Domaće paprike babure su i skuplje te dosežu cijenu i do 5 KM. Kilogram mrkve je od 3 do 3,50 KM, cvjetača je 4 KM, luk 3 KM, patlidžani su 3 KM, a mahune 6 KM.
Najjeftiniji češnjak je 10 KM po kilogramu. Za 20-ak staklenki ajvara potrebno je blizu 30 kg paprika rog, 12 kg patlidžana i više od tri litre ulja. U ajvar se dodaju češnjak, slatke ili ljute papričice, pa će kućanice samo za namirnice izdvojiti najmanje 200 KM. Ilija Rajič prodaje domaći ajvar. Kilogram ajvara koji pravi od svog povrća prodaje po cijeni od 15 KM i to mu je, rekao je, isplativo. - Sve što napravim, prodam. Rijetko tko se danas odlučuje praviti ajvar. Nije to baš jednostavno. Oni koji cijene domaće, kupit će, a mlađi više nemaju ni vremena ni živaca za to - ispričao je Rajič za Avaz.
Janja Čondić, trgovkinja na tržnici, godinama prodaje kiseli kupus. Proces pripreme, kazala je, nije jednostavan. - Meni se to isplati, imam stalne kupce i sve što ukiselim - zaista prodam. Ajvar ne pravim ni za svoje potrebe, to je mnogo skuplje i zahtijeva trud i vrijeme. Inače, žene se sve teže odlučuju na pravljenje zimnice - kazala je Čondrić. Domaći kupus koji se prodaje "vrećom" stoji 1,50 KM po kilogramu. S druge strane, kilogram šljiva stoji od 3 do 5 KM, šipak je od 3 do 3,50 KM, a suhe smokve 20 KM po kilogramu. Kilogram dunja je 4 KM.
Otvori KEKS Pay
