Za razliku od nekih drugih vrsta peciva od dizanog tijesta, Brzo i fino kiflice jednako su ukusne, ali puuuuno brže su gotove. Brzinu pripreme ove kiflice mogu zahvaliti kombinaciji sastojaka u tijestu. Naime, ovdje se osim suhog kvasca dodaje i prašak za pecivo, ali i kiselo vrhnje. Sve to skupa u kombinaciji daje vrhunsko dizano tijesto, prozračno i meko nakon pečenja. No, takvo se tijesto ne mora dizati prije oblikovanja kiflica!
Brzo i fino kiflice originalno su se kao recept pojavile prije dosta godina na čašici kiselog vrhnja jednog proizvođača. I kroz godine doživjele su brojne modifikacije. Tako je i ovaj moj recept malo drugačiji, ali princip je isti. Tijesto se umijesi, odmah se oblikuju kiflice i tek tada se ostave da miruju prije pečenja.
Brzo i fino kiflice mogu se napraviti bez ikakvog punjenja, prazne. No meni osobno su puno ukusnije kada ih napunim nečim slanim. Tako se kod mene najčešće kao punjenje javlja sitno narezani suhi vrat i sir trapist. Vi naravno napravite onako kako najviše volite. Sigurna sam da će vam se brzo i fino kiflice svidjeti. Pa čak i ako niste maher u izradi dizanog tijesta, ovde će vam kiflice sigurno uspjeti!
Potrebno:
- 600 g glatkog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 2 žličice soli
- 100 ml suncokretovog ulja
- 200 g kiselog vrhnja
- 200 ml toplog mlijeka
- 1 instant suhi kvasac
- velika žlica šećera
Priprema:
1. Pomiješati sve suhe sastojke pa uz naizmjenično dodavanje ulja, vrhnja i mlijeka umijesiti mekše dizano tijesto.
2. Podijeliti tijesto u 4 dijela, svaki razvaljati u okrugli mlinac oko 1/2 cm debljine, rezati trokutiće, na svaki staviti malo najdeva i širom stranom zarolati prema užoj.
3. Odložiti kiflice na lim prekriven papirom za pečenje, premazati ih jajetom, posipati sezamom ili suncokretovim košticama i ostaviti da odstoje 20-30 min.
4. Peći u pećnici na 200℃ oko 25 min.
Dobar tek!
