Ove raskošne, sočne kocke s mlaćenicom i malinama nastale su iz jednog od najkarakterističnijih američkih deserata – chess pie. Umjesto da se peče kao pita, krema se ulijeva u veliki pleh i pretvara u format koji je praktičan, zgodan za posluživanje i jednako dobar za sve prigode.

Osnova je prhka korica od smeđeg šećera i maslaca – dovoljno čvrsta da drži kremu, ali topiva pod prstima. Nadjev je jednostavan: kombinacija sastojaka kao što su mlaćenica, jaja i malo kukuruznog brašna za strukturu. Upravo ta skromna kombinacija daje mu gustu, glatku teksturu i laganu kiselkastost. Maline na vrhu nisu tu samo zbog boje – one unose ravnotežu, svježinu i kontrast svakom zalogaju. A ako ih nemaš koristi slobodno i neko drugo šumsko voće.

SASTOJCI

• brašno 4,50 šalica
• smeđi šećer 150 g
• morska sol 0,75 žličica
• maslac 454 g

POSTUPAK

1. Zagrij pećnicu na 175 °C. Namasti veliki lim za pečenje (cca 30x43 cm) s obrubom, obloži papirom za pečenje i ostavi duže rubove papira da vise preko stranica – to će pomoći kod vađenja kolača.
2. Pomiješaj brašno, šećer i finu morsku sol. Dodaj otopljeni maslac i promiješaj vilicom dok ne dobiješ vlažnu, mrvičastu smjesu. Utisni je ravnomjerno u pripremljeni pleh. Rubovi mogu biti rustikalni ili poravnati – kako želiš. Stavi u hladnjak na 15 minuta.
3. Prekrij papirom za pečenje, napuni suhim grahom ili utezima i peci 12–15 minuta dok ne dobije boju. Ukloni utege i ohladi do kraja. Spusti temperaturu pećnice na 165 °C i spusti rešetku u donju trećinu.

KREMA

SASTOJCI

• brašno 125 g
• kukuruzno brašno 45 g
• morska sol 1 žličica
• maslac 284 g
• šećer 400 g
• ekstrakt vanilije 2 žličica
• jaje 8 kom
• mlaćenica 592 ml
• maline 480 g
• šećer 2 žlica

POSTUPAK

1. Pomiješaj brašno, fino kukuruzno brašno i sitnu morsku sol. U zasebnoj zdjeli miksaj maslac sobne temperature i šećer dok ne postanu pjenasti, 3–5 minuta. Dodaj vaniliju pa jedno po jedno jaje sobne temperature, miksajući nakon svakog. Umiješaj suhe sastojke u tri navrata, pa dodaj mlaćenicu i miješaj dok smjesa ne postane glatka.
2. Ulij kremu na ohlađenu podlogu, pospi malinama i dvjema žlicamaa šećera. Peci 40–45 minuta, dok se nadjev ne učvrsti na rubovima i lagano zadrhti u sredini.
3. Ohladi do kraja pa nareži na 16 do 24 kocke. Čuvaj u hladnjaku, u zatvorenoj posudi, do tjedan dana.

Guten Appetit

Pripremi frikadellen, slavne njemačke mesne okruglice

bez puno muke

Idealan za sve ljubitelje čokolade: Nutella cheesecake

Sok od bazge najbolji je uvod u ljeto: Donosimo jednostavan recept

slasni mediteran

Salata od krumpira Italija totalno je drugačija od drugih

HNB ima obavijest koju bi svi građani trebali što prije pročitati