Sve je počelo kada je kuvajtski chef Ahmed Al Zamel objavio video pripreme ovog čokoladnog kolača, a ostalo je povijest – recept je brzinom svjetlosti preplavio feedove od Bliskog istoka do Amerike. Iako kolač Lazy Cat Cake u originalu rade "od nule", njegova popularnost leži u "lijenoj" verziji. Zašto trošiti sate na biskvit kad kvalitetna mješavina iz kutije daje onaj savršeno vlažan i bogat temelj? Upravo ovaj čokoladni kolač i njegov spoj praktičnosti i vrhunskog okusa čini ga idealnim za svako druženje.
Igra tekstura i okusa Ono što ovaj kolač izdvaja iz gomile čokoladnih deserata su slojevi. Ispod sjajnog ganachea od tamne čokolade krije se bogata krema od krem sira, koja daje onu potrebnu svježinu i balansira slatkoću. Na samom vrhu nalazi se hrskavi posip od čokoladnih pahuljica posuta kakaom, što svakom zalogaju daje zabavan element koji podsjeća na legendarne čokoladne muffine s kremom, piše missGASTRO.
SASTOJCI
- suncokretovo ulje
- mješavina za biskvit od čokolade 430 g
- voda 240 ml
- ulje od repice 120 ml j
- aje 3 kom
- krem sir 170 g
- šećer 133 g
- ekstrakt vanilije 1 žličica
- vrhnje za šlag 710 ml
- tamna čokolada (55-60% kakaa) 283 g
- rižine pahuljice s okusom čokolade 80 g
- kakao prah 3 žlica
POSTUPAK
- Zagrij pećnicu na 175°C. Naulji posudu za pečenje dimenzija 23x33 cm i stavi sa strane.
- U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješaj mješavinu za kolač, vodu, ulje i jaja dok se dobro ne sjedine. Ulij smjesu u pripremljenu posudu i izravnaj špatulom.
- Peci kolač dok drvena čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 20 do 28 minuta. Postavi posudu na rešetku i pusti da se kolač potpuno ohladi, 1 do 1,5 sat.
- Tuci krem sir u samostojećem mikseru s nastavkom za pjenjaču na srednjoj brzini dok ne postane gladak i kremast, 1 do 2 minute. Dodaj šećer i vaniliju te tuci na srednjoj brzini dok se dobro ne sjedini, 1 do 2 minute, zaustavljajući se kako bi sastrugao stranice zdjele po potrebi.
- Na srednje niskoj brzini postupno dodaj 240 ml vrhnja i tuci dok smjesa ne postane glatka i šećer se ne otopi, 1 do 2 minute. Dok mikser radi, postupno ulij još 240 ml vrhnja, zatim povećaj brzinu na srednju i tuci dok se smjesa ne stvrdne i zgusne, 1 do 2 minute. (Nemoj previše tući).
- Ravnomjerno rasporedi smjesu od krem sira preko ohlađenog kolača. Hladi u hladnjaku, nepokriveno, dok se ne stvrdne, oko 1 sat.
- Kada je kolač na pola hlađenja, napravi ganache. U srednjoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu, zagrijavaj 225 g (1 1/3 šalice) čokoladnih komadića i preostalih 240 ml vrhnja za šlag na najvišoj snazi u intervalima od 30 sekundi dok se ne rastope. Temeljito promiješaj između intervala. Trebalo bi trajati ukupno oko 1,5 minutu.
- Pusti ganache da odleži na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući, dok ne postane hladan na dodir, oko 30 minuta. Ravnomjerno rasporedi preko sloja od krem sira.
- U velikoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu zagrijavaj preostalih 55 g (oko 1/3 šalice) čokoladnih komadića na najvišoj snazi u intervalima od 15 do 30 sekundi dok se ne rastope (ukupno oko 45 sekundi do 1,5 minutu).
- Dodaj rižine pahuljice i miješaj dok ne budu ravnomjerno obložene. Posipaj kakao preko pahuljica i ponovno miješaj dok ne budu ravnomjerno obložene. Ravnomjerno posipaj mješavinu pahuljica preko sloja ganachea, lagano pritišćući da se zalijepe.
- Hladi u hladnjaku, nepokriveno, dok se čokoladni ganache tek ne stvrdne, oko 15 minuta. Odmah nareži ili drži u hladnjaku, nepokriveno, do posluživanja.
Otvori KEKS Pay
