Veliki petak kršćanski je spomendan pa je za vjernike tako obavezan post na Veliki petak. Ipak, mnogi su u potrazi za receptima za posna jela za Veliki petak. No, zanimljivo je kako se post najčešće povezuje s nekonzumiranjem mesa na određeni dan, iako to zapravo nije u potpunosti točno, donosi Kreni zdravo.
Naime, post u kršćanstvu znači da se uzima samo jedan puni obrok na dan, dok se nemrs odnosi na nekonzumiranje mesa, ali uključuje redovite obroke.
To znači da bi vjernici na Veliki petak trebali pojesti samo jedan obrok u danu. Post na Veliki petak nije jedini, već je obvezan za sve katolike od 18. do 60. godine i na Pepelnicu, dok je za mlađe i starije od tog raspona dobrovoljan.
Katolici obično svaki petak ne jedu meso, osim ako je u pitanju svetkovina. Iako je uvriježeno da se petkom posti, zapravo se misli na nemrs. Ako se pridržavate posta u onom smislu što stvarno znači, jedan puni obrok dnevno, tada bi sa stajališta pravilne prehrane takav obrok trebao sadržavati:
- proteine
- složene ugljikohidrate
- masti
- vlakna
- povrće (i voće).
Ako se odlučite i na nemrs, nekonzumiranje mesa, i dalje ima puno prostora za obrok bogat proteinima. Primjerice, jedan takav puni obrok u danu može sadržavati:
- ribu ili morske proizvode (lignje, gamberi, dagnje itd.)
- sir (svježi sir, zrnati sir, mozzarella, cheddar sir itd.)
- povrće (što raznolikije, to bolje)
- kvalitetan izvor ugljikohidrata (proso, kvinoja, ječam itd.)
- kvalitetan izvor masti (orašasti plodovi, maslinovo ili bučino ulje, sjemenke itd.)
- vlakna (pšenične mekinje, psyllium ljuskice itd.).
Sada kada imate okvirni popis namirnica, lakše možete složiti svoj jelovnik. Budući da se radi samo o jednom obroku u danu, želimo postići sitost. Sitost se najbolje postiže unosom proteina, ali i masti koje se sporije probavljaju. Jelovnik za Veliki petak napravite jednostavnim, izbalansiranim i laganim.
Kreni zdravo donosi nekoliko recepata za posna jela za Veliki petak, a koji su prilagođeni s obzirom na količinu novaca i vremena.
Ako niste u mogućnosti otići u ribarnicu po svježu ribu ili si priuštiti ribu poput lososa ili bakalara, sasvim u redu će biti i sardine iz konzerve. Sardine su odličan izvor omega-3 masnih kiselina, a kako se jedu s kostima, bogate su i kalcijem.
Losos iz pećnice s povrćem
Losos je bogat omega-3 masnim kiselinama koje nedostaju velikom dijelu populacije, ali i vitaminom D koje se pokazuje kao sve češći nedostatak. Vitamin D bi trebali suplementirati tijekom hladnih mjeseci u godini jer ga ima u malom broju namirnica. Losos je jedna od rijetkih namirnica koje su bogate vitaminom D.
Sastojci:
4 filea lososa
4 mrkve (oguljene i narezane na štapiće)
3 šalice brokule
1 čajna žličica sezamovog ulja
pola šalice tamari umaka
1 čajna žličica korijandera
1 čajna žličica mljevenog đumbira
1 jušna žlica sezamovih sjemenki
2 čajne žličice mljevenog češnjaka
4 komada mladog luka
1 jušna žlica smeđeg šećera.
Priprema
Zagrijte pećnicu na 205 °C.
U posudi pomiješajte smeđi šećer, tamari umak, sezamovo ulje, đumbir, češnjak, korijander i sjemenke sezama.
Na veliki lim za pečenje posložite filete lososa, mrkvu i brokulu.
Losos i povrće prelijte s pola količine umaka napravljenog u 2. koraku. Malo pomiješajte rukama kako bi se umak dobro rasporedio.
Pecite losos i povrće oko 18 minuta na srednjoj rešetki u pećnici.
Nakon pečenja prelijte losos i povrće ostatkom umaka te posipajte narezanim mladim lukom.
Salata od sardina iz konzerve
Sardine iz konzerve, kao što je navedeno, kvalitetna su namirnica koja se brzo i lako kombinira s drugim sastojcima. Ako ne želite puno vremena provesti pripremajući posna jela za Veliki petak, onda je ovo recept za vas.
Sastojci:
1 konzerva sardina u vlastitom soku
1 narezan mladi luk
pola šalice prosa ili kvinoje
prstohvat soli
prstohvat crnog papra
malo mješavine mediteranskih suhih začina
1 čajna žličica maslinovog ulja
1 šalica smrznute meksičke ili talijanske povrtne mješavine.
Priprema
Proso skuhajte prema uputama na pakiranju, a za to vrijeme prodinstajte smrznuto povrće na maslinovom ulju.
Dodajte ocijeđene sardine iz konzerve i kuhani proso povrću, začinite i promiješajte.
Posipajte mladim lukom.
Posni kolači za Veliki petak
Posni kolači za Veliki petak mogu biti napravljeni bez čokolade, tek toliko da uživate u kojem zalogaju uz šalicu kave ili čaja.
Keksići od limuna sa samo tri sastojka
Citrusni keksići će zadovoljiti želju za slatkim. Osim toga, trebat će vam samo tri sastojka i jedna predivna zdjela za njihovu pohranu.
Sastojci:
šalica bademovog brašna
sok 1 limuna
1/4 šalice javorovog sirupa.
Priprema
Zagrijte pećnicu na 176 °C.
Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu.
Tijesto umotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta.
Oblikujte loptice od tijesta i posložite ih na papir za pečenje.
Svaku kuglicu pritisne malo vilicom, kako bi postali plosnati.
Pecite keksiće od limuna oko 10 minuta.
Kolač od borovnica
Što kažete na jedan slasni kolač od borovnica?
Sastojci za biskvit:
4 vrlo zrele banane
pola šalice zobenog brašna
1/4 šalice bijelog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
pola čajne žličice sode bikarbone
1 čajna žličica cimeta
1/4 šalice otopljenog maslaca
1 šalica borovnica.
Sastojci za glazuru:
1 šalica liofiliziranih borovnica
3 jušne žlice omekšanog maslaca na sobnoj temperaturi
1 i pol čajna žličica ekstrakta vanilije.
Priprema
Zagrijte pećnicu na 176 °C.
Kalup za tortu obložite papirom za pečenje i malo premažite uljem.
Banane izblendajte u blenderu i dodajte ostalim sastojcima za biskvit.
Tijesto ulijte u kalup za kolač i pecite oko 22 minute. Testirajte tijesto čačkalicom.
Kada je kolač pečen, pustite ga da se ohladi.
Liofilizirane borovnice sameljite u prah pa ga pomiješajte s ostalim sastojcima za glazuru.
Biskvit prerežite napola pa donju polovicu premažite glazurom.
Preklopite ostalom polovicom biskvita te premažite ostatak glazure po vanjskim površinama biskvita.
Otvori KEKS Pay
