Znanstvenici sa Sveučilišta u Grazu napravili su veliko istraživanje na 1.320 osoba podijeljenih u četiri grupe, u jednoj su bili samo vegetarijanci, u drugoj ljudi koji jedu meso, i mnogo voća i povrća, ljudi koji jedu malo mesa, i ljudi koji jedu mnogo mesa.
Na temelju analize navika ljudi podijeljenih u grupe, zaključeno je da se vegetarijanci češće razbole, i da imaju često lošiju kvalitetu života nego osobe koje konzumiraju meso.
Znanstvenici navode kako vegetarijanci češće dobiju rak i srčani udar, a pokazalo se i da češće imaju psiholoških poteškoća.
Vegetarijanci imaju dvostruko više alergija od osoba koje jedu puno mesa (30.6 posto u odnosu na 16.7 posto) i pokazali su da se kod njih rak javlja 166 posto više (4.8 posto u odnosu na 1.8 posto). Također se pokazalo da vegani imaju 150 posto veće šanse za srčani udar (1.5 posto u odnosu na 0.6 posto), prenosi N1.
Proučavano je 18 raznih kroničnih bolesti. Kada se usporede s osoba koje jedu puno mesa, vegetarijanci 14 od tih 18 bolesti imaju više (78 posto), a one uključuju astmu, dijabetes, migrene i osteoporozu.