Limun, kokos i bademi su kombinacija kojom ćeš osvojiti sve ukućane, čak i one koji su teški kritičari. Srećom, sastojci su dostatni za pripremu 20 limun kocaka pa će svi dobiti repete.
Kao što smo već spomenuli, priprema će ti oduzeti samo 10 minuta. Ostatak posla, nekih 40-ak minuta, će odraditi pećnica. U slast!
Kocke od limuna, kokosa i badema
Sastojci - za tijesto:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g šećera
- 40 g blanširanih badema
- 1 žličica limunove korice
- 160 g hladnog maslaca
Sastojci - za nadjev:
- 3 jaja (L)
- 150 g šećera
- 50 g kokosovog brašna
- 50 ml limunovog soka
- 1 žličica limunove korice
- 3 žlice brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
Postupak:
1. U multipraktiku izradi brašno, šećer, bademe i limunovu koricu pa dodaj hladni maslac. Miksaj još kratko, dok ne dobiješ smjesu nalik mokrom pijesku.
2. Smjesu utisni u namašćenu posudu za pečenje (cca 30 x 30 cm).
3. Tijesto peci 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
4. Za to vrijeme izmiksaj jaja sa šećerom u pahuljastu smjesu pa dodaj limunov sok i koricu. Na kraju umiješaj smjesu kokosovog brašna, brašna i praška za pecivo.
5. Izlij nadjev preko pečene podloge i vrati u pećnicu na još 20-ak minuta. Kad kolač poprimi zlatnu boju, izvadi ga iz pećnice i pusti da se u potpunosti ohladi prije rezanja.