Proizvodnja mlijeka u Hercegbosanskoj županiji ima stabilan i pretežito uzlazni trend. Takav zaključak stoji u pregledu rezultata za trogodišnje razdoblje od 2023. do 2025. godine, koji je izradilo i objavilo Ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva HBŽ-a. Pregled i analiza rezultata rađeni su na temelju podataka o ostvarenim federalnim novčanim potporama za proizvodnju mlijeka koje se odnose na tri kategorije mlijeka - kravlje, ovčje i kozje. Podaci su prikupljeni za svih šest jedinica lokalne samouprave s područja županije: Grad Livno i općine Tomislavgrad, Glamoč, Bosansko Grahovo, Kupres i Drvar.
Povećan broj registracije grla
Gledajući ukupnu sliku na području HBŽ-a u posljednje tri godine, proizvodnja kravljeg i ovčjeg mlijeka se povećala, a kozjeg se smanjila. Godine 2023. otkupljeno je ukupno 17,310.000 litara kravljeg mlijeka, 186.685 litara ovčjeg i 474.078 litara kozjeg.
U prošloj, 2025. godini otkupljeno je 18,980.000 litara kravljeg, 242.453 litre ovčjeg i 271.263 litre kozjeg mlijeka. Općina Tomislavgrad ima vodeće mjesto i izrazito prednjači u proizvodnji kravljeg i kozjeg mlijeka. Razlika je tolika da se na području Tomislavgrada proizvede kravljeg mlijeka više od dva puta nego u svim ostalim županijskim jedinicama lokalne samouprave zajedno. Istodobno je i veći broj registriranih grla. Primjerice, u 2025. godini od proizvođača kravljeg mlijeka u Tomislavgradu otkupljene su 13,865.364 litre uz 2756 registriranih grla. U Glamoču je iste te godine otkupljeno 2,124.700 litara, registrirano 905 grla, u Livnu 1,499.931 litra, registrirana 573 grla, u Bosanskom Grahovu 311.526 litara, 170 grla, u Kupresu 1,065.376 litara, 407 grla i u Drvaru 115.552 litre, 74 grla. Kad se sve zbroji, to je ukupno 5,117.085 litara i 2129 registriranih grla naspram 13,865.364 litre i 2756 registriranih grla u Tomislavgradu. Tomislavgrad, odnosno duvanjski kraj, prvi je u županiji i u proizvodnji kozjeg mlijeka. Na drugom mjestu je Livno, na trećem Bosansko Grahovo, a u ostalim općinama nema organizirane proizvodnje i otkupa kozjeg mlijeka. U 2023. godini u Tomislavgradu je otkupljeno 359.450 litara kozjeg mlijeka, u Livnu 107.533 litre, u Bosanskom Grahovu 7095 litara. U 2025. godini u Tomislavgradu i Livnu došlo je do smanjenja – u Tomislavgradu otkupljeno 204.558 litara, u Livnu 49.589 litara, a u Bosanskom Grahovu se povećalo na 17.116 litara kozjeg mlijeka.
Lokalne samouprave
Ivica Krišto vlasnik je farme Crljenice u općini Tomislavgrad. Uzgojem muznih krava bavi se već više od 30 godina. – Imam 25 muznih krava, kupio sam pet junica, imao sam staru staju od pokojnog oca i tako je to krenulo. Malo pomalo širilo se, napravio sam jednu staju pa drugu i, eto, radi se... Kod nas je ovdje dosta dobro, čovjek ne treba biti nezadovoljan, daju se poticaji, ljudi proširuju proizvodnju, kupuje se dosta krava. Svaki dan proizvedem od 250 do 300 litara mlijeka, livanjska Mljekara redovito otkupljuje, redovito plaća, i cijena je dosta dobra – kaže za Večernji.ba Ivica Krišto.
U proizvodnji ovčjeg mlijeka Kupres je izrazito najuspješniji, Livno na drugom mjestu, Tomislavgrad na trećem, a u ostalim općinama te proizvodnje u organiziranom obliku nema. U 2023. godini na području Kupresa otkupljeno je 126.305 litara ovčjeg mlijeka, na području Livna 47.686 litara, na području Tomislavgrada 12.694 litre. U 2024. i 2025. godini proizvodnja se povećava, pa su 2025. godine u Kupresu otkupljene 166.354 litre, u Livnu 60.634 litre i u Tomislavgradu 15.465 litara. - Kad se pogledaju svi parametri, izvodi se logičan zaključak - ključ je u organizaciji: struka, veterinarska i poljoprivredna, u Tomislavgradu kvalitetnije radi svoj posao i ide se naprijed. Razlika je velika, u ostalim jedinicama lokalne samouprave u županiji razina proizvodnje mlijeka po godinama je približno ista, nema puno ni gore ni dolje. Brojevi i činjenice su tu, neka se svatko zapita zašto je to tako. Mjere poticajne politike za sve su iste, ovo su podaci federalnih potpora. Pravila igre su svugdje ista - rekao je za portal Večernjeg lista BiH Božo Perić, ministar poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva HBŽ-a.•