Imamo par recepata za sve ljubitelje ozbiljno sočnih, gustih i zasitnih čokoladnih kolača.
Bounty brownies
Sastojci
250 g. maslaca
400 g. tamne čokolade
70 g. čokoladnih kapljica
6 jaja
200 g. glatkog brašna
10 g. tamnog kakaa
150 g. kristal bijelog šećera
100 g. smeđeg tamnog šećera
1 prstohvat soli
1 žlica arome vanilije
200 g. kokos mrvica
300 g. kondenziranog zaslađenog mlijeka
1 žlica paste ili arome vanilije
Priprema
1. Napravite smjesu
Za početak napravite nadjev od kokosa gdje samo pomiješate kokos mrvice, kondenzirano mlijeko te malo paste ili arome vanilije. Gotovi kokos nadjev ostavite u hladnjaku te krenete na pripremu brownie smjese.
Maslac i čokoladu (bez čokoladnih kapljica) otopite. Kada se otopi pustite 10-ak minuta da se ohladi.
Za to vrijeme izmutite jaja te im dodajte šećer i aromu vanilije. U tu smjesu potom dodajete otopljenu čokoladu i dobro promiješate.
Zatim dodajete brašno, kakaao, sol i 2/3 čokoladnih kapljica i sve dobro izmješajte špatulom.
2. Stavite u lim za pečenje
Pleh obložite papirom za pečenje i izlijte u njega pola brownie smjese, na nju potom stavljate sav kokos nadjev i za kraj prekrijte drugom polovicom brownie smjese i pospite s ostatkom čokoladnih kapljica.
3. Ispecite
Bounty brownies pećete u zagrijanoj pećnici na 180 °C 35-40 minuta. Koristila sam pleh dimenzije 22x32 centimetra. Pazite da ih ne prepećete, moraju ostati vlažni i mekani.
Ostavite ih 1 sat da se ohlade, no po meni su najukusniji kada se izrežu na kocke i ohlade u hladnjaku na par sati!
Čokoladna poslastica bez brašna
Sastojci
170 g. maslaca
340 g. čokolade za kuhanje
6 većih jaja
1 žlica ekstrakta vanilije
30 g. kakaa
¾ žličice soli
200 g. šećera
Priprema
1. Pripremite kalup za tortu
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva te kalup za tortu promjera 23 cm namastite i pobrašnite.
2. Otopite maslac i čokoladu
U manjoj posudi na slabijoj vatri sjedinite maslac i čokoladu. Cijelo vrijeme miješajte dok se oba sastojka ne otope i fino sjedine pa sklonite s vatre.
3. Umutite žumanjke
Od pripremljenih šest jaja, odvojite četiri te u dvije veće posude odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudu sa žumanjcima ubacite ekstrakt vanilije, kakao, sol, preostala jaja i pola šećera (100 g).
4. Sjedinite sastojke
Dobro izmiješajte kako biste sjedinili sastojke pa ubacite pripremljenu čokoladu, ponovno dobro izmiješajte i ostavite sa strane.
5. Napravite snijeg od bjelanjaka
Koristeći mikser, od bjelanjaka napravite snijeg te postepeno dodavajte šećer.
6. Dodajte snijeg od bjelanjaka u smjesu
Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu s čokoladom te dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup za tortu i zagladite špatulom.
7. Pecite
Ubacite u pećnicu te pecite 35 do 40 minuta. Znat ćete da je torta gotova kada površina u sredini torte malo popuca, a zabodena čačkalica izađe čista i suha.
8. Poslužite
Prije posluživanja ostavite da se u potpunosti ohladi pa ju pospite kakaom ili šećerom u prahu, a možete ju i nadjenuti tučenim vrhnjem i bobičastim voćem.
Le Kolač brownies
Sastojci
150 g. tamne čokolade
130 g. maslaca
200 g. kristal šećera
2 jaja
3 g. vanilije (pasta ili aroma)
100 g. glatkog brašna
3 g. praška za pecivo
1 g. soli
75 g. komadića čokolade
75 g. sjeckanih oraha
Priprema
1. Napravite smjesu
Čokoladu i maslac otopite na pari i ostavite da se malo ohladi. Izmiksajte šećer s jajima i vanilijom te dodajte u čokoladu i maslac.
Promiješajte, pa dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte sol, komadiće čokolade i sjeckane orahe.
2. Ispecite
Stavite u lim za pečenje kojeg ste premazali maslacem i posipali oštrim brašnom. Poravnajte smjesu i stavite peći 30 minuta u zagrijanu pećnicu na 150 C.
Ostavite da se ohladi i stisne na sat ili dva kako bi se lakše dalo rezati.
Čokoladni brownieji prema receptu Mary Berry
Sastojci
360 g. čokolade za kuhanje
230 g. maslaca, narezanog na kockice
230 g. muscovado šećera
4 jaja, razmućena
75 g. pšeničnog brašna
1½ žličice praška za pecivo
1 žličica arome vanilije
75 g. čokoladnih komadića
Priprema
1 Stavite grijati pećnicu
Zagrijte pećnicu na 180°C . Namastite lim za pečenje veličine 30 x 23 cm i obložite ga papirom za pečenje.
2 Otopite čokoladu
Stavite čokoladu i maslac u veliku zdjelu otpornu na toplinu. Stavite zdjelu iznad posude s kipućom vodom dok se čokolada ne rastopi. Dobro promiješajte kako bi se čokolada i maslac potpuno sjedinili.
3 Dodajte šećer i jaja
Rastopljenu čokoladu maknite s vatre i dodajte šećer i jaja. Dobro izmiješajte dok smjesa ne bude glatka, zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i aromu vanilije i ponovno promiješajte. Na kraju umiješajte komadiće čokolade.
4 Pecite u pećnici
Ulijte smjesu u pripremljeni lim i pecite oko 45 minuta, dok se kolač dobro ne digne i stegne po rubovima, a sredina ostane lagano mekana.
Ostavite da se ohladi u kalupu, pa narežite na kvadrate.
Oreo brownies
Sastojci
150 g. tamne čokolade
130 g. maslaca
150 g. šećera
2 jaja
100 g. glatkog brašna
0,5 vrećice praška za pecivo
1 prstohvat soli
100 g. Oreo keksa
Priprema
1. Napravite smjesu
Upalite pećnicu da se grije na 150 stupnjeva.
Čokoladu i maslac otopite na pari i ostavite da se malo ohladi. Izmiksajte šećer s jajima i soli pa dodajte u čokoladu i maslac.
Promiješajte pa dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo.
Stavite u manji lim za pečenje (dimenzija otprilike 20 x 30 cm) kojeg ste premazali maslacem i posipali oštrim brašnom.
Poravnajte smjesu i poslažite po vrhu Oreo kekse koje ste prelomili na pola.
2. Ispecite
Stavite peći 30 minuta u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva.
Ostavite da se ohladi i stisne na sat ili dva kako bi se lakše dalo rezati.
Cheesecake brownies
Sastojci
Kakao biskvit
250 g. šećera
200 ml. ulja
4 jaja
50 g. kakaa u prahu
1vanilin šećer
200 g. glatkog brašna
50 ml. mlijeka
Krema od şıra
100 g. maslaca
250 g. krem ili svježeg sira
80 g. šećera
2 jaja
2 žlice glatkog brašna
Priprema
1. Pripremite smjesu za browniese
U posudu stavite sve sastojke i miješajte dok se ne sjedine.
2. Pripremite kremu od sira
U drugoj posudi izmiksajte maslac i krem sir pa dodajte ostale sastojke i sve sjedinite.
3. Pripremite za pečenje
Namastite i pobrašnite lim za pečenje (dimenzija 22x33cm) te izlijte pola smjese za browniese, preko toga prelijte kremu od sira pa ostatak smjese za browniese.
Zatim uzmite nož i sve to malo pomiješajte radeći krugove u tijestu, tek toliko da se dvije smjese malo sjedine i da nastane mramorni efekt.
4. Ispecite
Pecite oko 30 minuta na 200 stupnjeva. Kolač je pečen kada se rub kolača počne pomalo odvajati od lima i dobije zlatno-smeđu boju.
Gotov kolač ohladite na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak na sat-dva ili preko noći. Lijepo se reže i super izgleda. Može trajati tri do četiri dana ako ga držite u zatvorenoj posudi u hladnjaku.