Ta je pojava zaintrigirala američku nutricionisticu Loren Menaker, koja je odlučila na vlastitom tijelu testirati što se događa ako se maslinovo ulje pije svakog dana, piše Prevention, prenosi B92.
"Maslinovo ulje poznato je po zdravim mastima i antioksidansima, pa sam pomislila – zašto ne pokušati?", rekla je Menaker.
Njezin je izazov bio jednostavan: piti maslinovo ulje svakog dana tijekom sedam dana i bilježiti sve promjene koje bi mogla primijetiti.
Za prvi dan pripremila je pravu čašicu, spremna za, kako kaže, "iskustvo tekućeg zlata o kojem svi pričaju". Međutim, čim je progutala gustu, gotovo ljepljivu tekućinu snažnog okusa, shvatila je da to neće biti lako.
Ulje dodala u kavu
"Odmah sam pomislila: ovo neće ići. Tekstura je bila pregusta, a okus preintenzivan", prisjeća se.
Iako je pokušala s kvalitetnijim, skupljim uljem, ni tada nije bilo bolje. Ipak, nije željela odustati. Sjetila se Starbucksove linije kave Oleato, koja se pripremala s maslinovim uljem.
Budući da je proizvod povučen s tržišta, odlučila je sama napraviti svoju verziju.
Probava nije reagirala
Mnogi bi očekivali spektakularne rezultate – više energije, sjajniju kožu ili bolju probavu. Međutim, Menaker ističe da se nije dogodilo ništa dramatično: "Nisam se budila odmornija, koncentracija mi je bila ista, koža i kosa se nisu promijenile. Ni probava nije reagirala", rekla je.
Unatoč brojnim objavama na društvenim mrežama koje obećavaju čudesne efekte, Menaker tvrdi da u samo sedam dana nije osjetila nikakve velike promjene. Ipak, kao stručnjakinja napominje da se mnoge koristi maslinovog ulja ne mogu osjetiti odmah.
"Ne osjećate kada vaše tijelo smanjuje oksidativni stres ili upale, ali to ne znači da se to ne događa", objašnjava ona.
Zdravstvene koristi
Iako njezin tjedan dana dug eksperiment ispijanja ulja nije donio vidljive rezultate, dugoročne koristi maslinovog ulja znanstveno su dokazane.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži mononezasićene masti, prije svega oleinsku kiselinu, koja pomaže snižavanju "lošeg" LDL kolesterola i povećanju "dobrog" HDL-a, čime doprinosi zdravlju srca.
Također je bogato antioksidansima poput polifenola i vitamina E, koji pomažu u neutraliziranju slobodnih radikala i smanjuju rizik od kroničnih bolesti. Jedan od spojeva, oleokantal, ima protuupalna svojstva i djeluje slično kao ibuprofen.
Maslinovo ulje, pokazala su istraživanja, pozitivno utječe i na funkciju mozga, poboljšava pamćenje i smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti. Osim toga, unatoč visokoj energetskoj vrijednosti, nije nužno povezano s debljanjem, jer zdrave masti mogu potaknuti metabolizam i pomoći u regulaciji tjelesne težine.
Može izazvati probavne tegobe
Jedna jušna žlica (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja sadrži oko 120 kalorija, 14 g masti (10 g mononezasićenih, 1,5 g polinezasićenih, 2 g zasićenih), 13% dnevne vrijednosti vitamina E i 7% vitamina K.
Ne sadrži ugljikohidrate, proteine ni natrij. Njegova vrijednost leži u mastima, mikronutrijentima i biljnim antioksidansima poput oleuropeina, hidroksitirozola i oleokantala.
Iako je zdravo, maslinovo ulje je i visokokalorično, pa pretjerivanje može dovesti do nakupljanja kilograma. Kod nekih osoba može izazvati i probavne tegobe.
Osobe s osjetljivim želucem, sindromom iritabilnog crijeva ili alergijom na masline trebale bi biti oprezne.
"Ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, obavezno se posavjetujte s liječnikom", upozorava Menaker, "jer vitamin K i protuupalni sastojci mogu utjecati na terapiju".
Čak i ako ne volite okus maslinovog ulja, možete ga umiješati u preliv za salatu s limunovim sokom, octom i začinskim biljem, preliti ga preko tjestenine, ribe, juha ili povrća, ili ga koristiti za dinstanje i pečenje na umjerenim temperaturama, prenosi B92.