Carrot Coffee Cake nastao je kao idealan spoj dvaju klasika: kolača od mrkve i coffee cakea. Ima sve što očekuješ od prhkog, aromatičnog kolača – bogato tijesto s naribanom mrkvom, sloj gustog, hrskavog streusela od cimeta i smeđeg šećera te završni dodir slatkog medenog maslaca koji se topi po toplom kolaču, piše miss gastro.
To je onaj tip recepta koji možeš ispeći ujutro i jesti cijeli dan – uz kavu, popodne kao desert ili navečer kad ti zatreba nešto slatko, a domaće.
Savršeni spoj mrkve i cimeta
Za razliku od klasičnog kolača od mrkve, ovdje ne trebaš miksere ni puno slojeva – sve se radi u jednoj zdjeli i peče ispod bogatog sloja prhkog posipa. Mrkva daje sočnost, maslac punoću, a cimet onu toplu aromu zbog koje kuća miriše kao da je netko upravo prizvao proljeće.
Medeni maslac koji se stavlja na tople komade nije obavezan, ali je detalj koji sve digne na višu razinu. Recept je u nastavku...
ZA TIJESTO - SASTOJCI
- mrkva 2 kom
- šećer 0,75 šalica
- maslac 0,50 šalica
- jaje 2 kom
- brašno 1 šalica
- soda bikarbona 1 žličica
- cimet 1 žličica
- sol
POSTUPAK
- Zagrij pećnicu na 175 °C.
- Oguli i naribaj mrkve (najlakše u multipraktiku). Trebalo bi ih biti otprilike 1½ šalica. U većoj zdjeli pomiješaj šećer, otopljeni maslac i jaja.
- Dodaj naribanu mrkvu, zatim brašno, sodu bikarbonu, cimet i prstohvat soli. Miješaj dok se sastojci ne sjedine - tijesto treba biti gusto.
- Tijesto rasporedi u namašćen okrugli kalup promjera 23 cm.
- Pospi streuselom i peci oko 30 minuta, dok sredina nije pečena (provjeri čačkalicom). Posluži uz maslac s medom.
ZA STREUSEL POSIP - SASTOJCI
- maslac 4 žlica
- brašno 0,50 šalica
- smeđi šećer 0,50 šalica
- cimet 1 žličica
- sol
POSTUPAK
- U manjoj zdjeli pomiješaj sve sastojke za streusel dok ne dobiješ teksturu sličnu mrvicama ili malim kamenčićima (po potrebi koristi ruke).
ZA SERVIRANJE - SASTOJCI
- maslac 0,25 šalica
- med 0,25 šalica
POSTUPAK
- Pomiješaj ¼ šalice vrlo mekanog maslaca s ¼ šalice meda. Namaži ili dodaj žlicu na tople komade kolača.