Krumpir salata je jedan od najjednostavnijih priloga, a ujedno se može prilagoditi umacima i začinima po svačijoj želji. U ovom receptu inspirirali smo se talijanskim okusima, kako bismo uobičajeni kuhani krumpir obogatili posebnim dresingom snažnog okusa i slatko-kiselih nota. Dobitna mješavina na bazi senfa, nezaobilaznog maslinova ulja, limunova soka dodatno će zagolicati tvoju maštu i probuditi okusne pupoljke na tvome nepcu zahvaljujući dodatku konjaka, kapara i srdela.
A kakav bi to talijanski recept bio da u njemu nema svježih rajčica? Ova krumpir salata podjednako osvaja svojim jedinstvenim okusom, kao i kremastom teksturom! Rezultat je zadivljujući prilog koji će ukusno začiniti, primjerice, pileća prsa u tavi ili pečenog brancina.
SASTOJCI
- krumpir 800 g
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- luk 2 kom
- češnjak 1 režanj
- kapare 4 žlica
- inćuni 2 kom
- maslinovo ulje 8 žlica
- sok od limuna 4 žlica
- konjak 1 žlica
- senf 1 žličica
- rajčica 500 g
- crne masline 100 g
POSTUPAK
- Krumpire operi i skuhaj u kori, u posoljenoj vodi. Ocijedi ih, malo ohladi, oguli i ostavi da se ohlade do kraja.
- Luk i češnjak oljušti i nareži na ploške. Pomiješaj kapare, srdele, češnjak, ulje i sok od limuna te miksaj štapnim mikserom dok ne dobiješ gusti umak. Začini ga konjakom, senfom, solju i paprom.
- Rajčice operi te ih kao i krumpir nareži na ploške. Oboje stavi u posudu, pomiješaj s lukom i maslinama, prelij pripremljenim umakom, promiješaj te raspodijeli na tanjure. Ukrasi začinskim biljem.