Nepečeni tart s Oreo keksom, malinama, mascarpone sirom i bijelom čokoladom...savršen spoj!!
Potrebni sastojci:
Podloga:
-300 g mljevenog Oreo keksa
-80 g maslaca
-60 ml soka cijeđene naranče
Voćni fil:
– 250 g malina (svježe ili zaleđene)
– 100 ml vode
– 4 žlice šećera (količinu šećera dozirajte prema vašem ukusu)
– 25 g gustina
– 1 kašika vode
Bijeli fil:
– 300 g mascarpone sira
– 100 ml slatkog vrhnja (biljno, šlag 5+ Dolcela)
-100 g bijele čokolade za kuhanje (Kandit)
-30 ml slatkog vrhnja (biljno, šlag 5+ Dolcela)
Za ukrašavanje: bobičasto voće, Oreo keks, bijele čokoladne kuglice
Još potrebno: kalup za tart 26 cm ili nekoliko manjih
Izrada:
Podloga:
U mljeveni Oreo keks dodati omekšali maslac sobne temperature i sok i umijesiti sve sastojke u kuglu koju zatim rastanjimo u podmazanom kalupu za tart s prilagodivim obručem ili ako nemate takav kalup obložiti ga s prozirnom folijom tako da po cijelom obimu kalupa folija viri 10-ak cm vani. Ravnomjerno utapkati smjesu na dno i cca 1,5 cm visine obruča. Ostaviti u zamrzivač dok napravite filove.
Fil od malina:
U odgovarajućoj šerpici zagrijavati maline, 100 ml vode i šećer, izmiksati štapnim mikserom. Smaknuti s vatre i protisnuti kroz cjediljku kako bi uklonili košpice. Vratiti procijeđenu smjesu u šerpicu i zakuhati fil s gustinom pomiješanim s 1 žlicom vode. Ostaviti da se smjesa hladi.
Bijeli fil:
Čokoladu izlomiti u odgovarajuću šerpicu u preliti s 30 ml slatkog vrhnja. Zagrijavati na laganoj temperaturi dok se sva čokolada ne istopi (obvezno voditi računa da vatra nije prejaka!). Maknuti sa štednjaka. U plastičnoj posudi sjediniti mascarpone sir i slatko vrhnje (tečno) te miksati. Kad smjesa očvrsne dodati i prohlađenu bijelu čokoladu i još malo izmiksati.
Ako radite s prilagodivim obručem možete filovati u kalupu, a ako ne, onda je vrijeme da podlogu oslobodite od prozirne folije i prebacite je na tanjur za posluživanje, a zatim filujete, prvo po podlozi ravnomjerno rasporedite fil od malina a zatim je najbolje da bijeli fil prebacite u vrećicu za ukrašavanje i željenim nastavkom (nekim većim) rasporedite i ovaj fil. Ukrasiti bobičastim voćem, komadićima Oreo keksa i bijelim čokoladnim kuglicama.
Rashladiti sve u frižideru nekoliko sati i tart je spreman za posluživanje, piše mymilicake.com