Jedna od stvari koja finu hranu čini nezaboravnom jest – tekstura. Onaj trenutak kad se u ustima susretnu kremasto i hrskavo, i sve 'klikne'. Upravo je to čar ovog jela: vruć i hrskav pečeni krumpir i umak od feta sira, uz svježu limunovu koricu i aromatično začinsko bilje. Jednostavno, a savršeno.
Jednostavno jelo koje će lako impresionirati goste
Ovo je jelo koje će bez problema impresionirati goste, iako je priprema iznenađujuće laka. Tajna slasnih krumpira koji su izvana ultra hrskavi, a iznutra mekani i pahuljasti, krije se u kratkom prethodnom kuhanju.
Krumpire treba kuhati tek toliko da omekšaju – da vilica lako prolazi, ali da se još ne raspadaju. Nakon toga se miješaju s maslinovim uljem, soli i začinima te peku u pećnici dok ne postanu savršeno zlatni i hrskavi. Jednom kad ih ovako pripremiš, teško ćeš se vratiti na klasičnu verziju.
Tučena feta = savršen umak
Dok se krumpir peče, priprema se umak od tučenog feta sira. Najlakše je postići svilenkasto glatku teksturu u multipraktiku, odnosno blenderu, no poslužit će i električni mikser. Fetu možeš pripremiti i ranije tijekom dana – samo je prekrij i drži u hladnjaku do posluživanja, kako bi večera prošla bez stresa.
Pečeni krumpir i umak od feta sira je jedno od onih jela koje spaja jednostavne sastojke, bogatu teksturu i maksimalan užitak – savršeno kao prilog, lagana večera ili zvijezda stola kad vam dolaze gosti. Recept je u nastavku...
SASTOJCI
- sol
- mladi krumpir 750 g
- feta sir 240 g
- krem sir 120 g
- češnjak 1 režanj
- maslinovo ulje 3 žlica
- limunova korica 1 kom
- luk u prahu 0,25 žličica
- dimljena paprika 0,25 žličica
- kopar - svježi
- listići svježeg peršina
POSTUPAK
- Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva. Zakipi veliki lonac vode, obilno je posoli. Kuhaj krumpire dok ih ne bude bilo lako probosti vilicom, 6-8 minuta. Ocijedi.
- U međuvremenu, u blenderu izblendaj feta sir, krem sir, češnjak, 1 žlicu maslinova ulja i pola količine limunove korice. Izvadi na tanjur i drži u hladnjaku do posluživanja.
- S preostale 2 žlice maslinova ulja prelij krumpire i pospi ih lukom u prahu, dimljenom paprikom i 1 žličicom soli. Dobro promiješaj krumpire, prereži ih na pola i posloži u pleh obložen papirom za pečenje s odrzanom stranom prema dolje.
- Peci krupire dok se donja strana lijepo ne zazlati i postane hrskava, 20-25 minuta.
- Posluži krumpire na umaku od feta sira. pospi svježim nasjeckanim koprom i peršinom te preostalom količinom limunove korice.