Slavni britanski chef Jamie Oliver, poznat po jednostavnom i ukusnom kuhanju objavio je recept za jelo koje, kako tvrdi, zahtijeva samo pet sastojaka i 15 minuta pripreme. Rezultat je zdravo i ukusno jelo koje su mnogi odmah poželjeli isprobati, prenosi Net.hr.
Recept: Super zeleni špageti
Sastojci:
- Špageti (ili druga tjestenina po izboru)
- Cavolo Nero (toskanski kelj) – može i obični kelj, špinat ili brokula
- Češnjak
- Parmezan
- Kvalitetno maslinovo ulje
- Sol i papar
- Svježa ricotta (za posluživanje)
Priprema korak po korak:
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Nekoliko minuta prije nego što je tjestenina gotova, u istu vodu dodajte očišćene listove kelja i češnjak.
- Kuhano povrće i češnjak pažljivo prebacite u blender. Sačuvajte vodu u kojoj se sve kuhalo.
- U blender dodajte naribani parmezan, maslinovo ulje, sol i papar.
- Dodajte ključan sastojak: jednu šeflju škrobne vode u kojoj se kuhala tjestenina. Izblendajte sve sastojke dok ne dobijete gladak i kremast zeleni umak.
- Procijedite tjesteninu i pomiješajte je s pripremljenim umakom.
- Poslužite odmah, a na vrh svake porcije dodajte žlicu svježe ricotte i pospite s još malo parmezana.
Tajna je u 'tekućem zlatu'
U ovom jednostavnom receptu ključan je jedan kuharski trik. Naime, škrobna voda u kojoj se kuhala tjestenina, a koju kuhari često nazivaju "tekuće zlato", djeluje kao emulgator i zgušnjivač. Njezinim dodavanjem u blender stvara se savršeno kremasti umak bez potrebe za vrhnjem ili drugim masnoćama. Upravo taj trik pretvara nekoliko jednostavnih sastojaka u bogato i ukusno jelo.