Miris svježe pečenih jabuka, cimeta i prhkog tijesta vraća nas u djetinjstvo. Ova tradicionalna pita od jabuka savršen je desert za svaku priliku – od obiteljskih ručkova do nedjeljnih popodneva uz kavu. Priprema je jednostavna, a rezultat neodoljiv!
Sastojci
Za tijesto:
400 g glatkog brašna
200 g maslaca (hladnog, narezanog na kockice)
100 g šećera
1 jaje
1 žumanjak
prstohvat soli
1 žličica praška za pecivo
2–3 žlice hladne vode (po potrebi)
Za nadjev:
6–8 jabuka (kiselkastih, npr. Granny Smith ili Idared)
100 g šećera
1 vanilin šećer
1–2 žličice cimeta
sok od pola limuna
2 žlice krušnih mrvica (ili griza – za upijanje soka)
Za posipanje:
šećer u prahu
Priprema
Priprema tijesta:
- U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Dodajte hladni maslac i utrljajte ga u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
- Umiješajte jaje i žumanjak te dodajte malo hladne vode ako je potrebno da se tijesto poveže.
- Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Priprema nadjeva:
- Jabuke ogulite, očistite i naribajte. Dodajte šećer, vanilin šećer, cimet i limunov sok. Po želji možete dodati i šaku grožđica ili sjeckane orahe.
Slaganje pite:
- Tijesto podijelite na dva dijela.
- Prvi dio razvaljajte i stavite u namašćeni lim (npr. 30×20 cm).
- Posipajte krušnim mrvicama, rasporedite nadjev od jabuka pa prekrijte drugim dijelom tijesta.
- Gornju koru lagano izbockajte vilicom.
Pečenje:
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40–45 minuta, dok pita ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Završni dodir:
- Ohladite pitu i pospite je šećerom u prahu. Poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije ili šlag.