Nitko ne voli kruh i peciva “od jučer”, pa čak ni stara nekoliko sati. Kada ih kupujemo u pekarni, obično pitamo je li svjež.
U trgovinama se svježina provjerava “pipanjem”, odnosno pritiskanjem peciva.
Ako se nakon pritiska, tijesto brzo vrati u prvobitno stanje – kruh je svjež. Ako ostane stisnut, bolje ga nemojte kupiti.
Ako pripremate kruh kod kuće, vjerojatno ste primjetili da obično brže ostari i postane mrvičast nego onaj iz pekarne. U čemu je tajna? Koji to sastojak dodaju pekari, pa su tijesta dugo svježa i mekana poput pamuka?
Trik je u jednom neočekivanom sastojku, a znaju je samo profesionalci, piše Krstarica.
“Rok trajanja pekarskih proizvoda, kruha, kifli i pogača, možete produžiti tako što ćete dodati kašiku meda u tijesto. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku kifle, lepinje i kruh dugo ostaju svježi i ne mrve se“, objašnjava profesionalni kuhar iz “Haggis Pub & Kitchen”.
Moguće je....žlica meda se ne osjeti , a možda daje mekoću...isprovat ću to sigurno.