Tko se tome nadao prije petnaestak godina kada je u Ljubuškom proradila prva uljara za preradu maslinova ulja? Posao je 2010. godine pokrenuo pionir maslinarstva u Hercegovini Jure Miličić, poznat kao Jure Šperac. Kupio je manju uljaru i krenuo na posao u garaži iznenadivši se da mu je na preradu dopremljeno toliko maslina. Nakon dvogodišnjeg rada Jure prodaje svoju uljaru Slavku Ramljaku iz Čapljine, gdje je u proteklih trinaest godina radila punom parom. Jedno vrijeme bila je jedna od samo dviju uljara u Hercegovini, međutim, maslinari ne miruju. Prema saznanjima s terena, ove će godine u pogonu biti, ili već jest, čak trinaest certificiranih uljara. Na toj listi vodi Čapljina s čak četiri uljare, slijedi je Ljubuški tri, Mostar i Stolac imaju po dvije, a Neum i manastir Tvrdoš kod Trebinja po jednu, piše Večernji list BiH.
Ne treba žuriti
Kad su uljare u pitanju, prošle godine bilo je nekoliko novina, a ove godine u pogonu će biti dvije nove respektabilne uljare – jednu su nabavile Školske sestre franjevke Krista Kralja u Potocima kod Mostara. Ta je uljara svečano puštena u pogon 3. listopada, dok uljara manastira Tvrdoš još nije proradila. Tih 13 uljara jurišat će na oko 147.000 stabala koja zauzimaju površinu od 643 hektara. U kontaktima s osobama koje su duboko "uronile" u maslinarstvo doznali smo da je dio uljara krenuo, dok jedan dio još čeka. S dalmatinskom "Dušni dan (ili Mrtvi dan) skale van", počeli smo razgovor s mr. sc. Aidom Kohnić, koja smatra da s berbom ne treba žuriti.
"Na kišu se ne smijemo požaliti, došla je kasno, ali to bi moglo imati pozitivne učinke ako nas vrijeme posluži. Tijekom dugog sušnog razdoblja masline su bile uspavane, promjena boje nije znak zrelosti. Ako je maslina tvrda, također nije za berbu. Do ove posljednje kiše proteklog vikenda, prave kiše nije bilo od 27. ožujka. Kažem prave kiše zato što su te dvije kiše natopile cijelu Hercegovinu. Međutim, i u takvim okolnostima ima ljudi, primjerice Slavko Mustapić, koji su uspjeli masline očuvati i u takvim uvjetima imao je veći prinos nego lani, a randmane od 15 posto".
Najstarija hercegovačka uljara OPG-a Ramljak još nije u pogonu. Zašto, govori Slavko Ramljak:
"Uljaru smo maksimalno pripremili, prve će u preradu moje masline da se proces isproba, a poslije mogu dopremati i drugi maslinari. Kiša će se svakako odraziti na urod i berbu. Smežurane masline će se izgladiti, plodovi će narasti, ali ulja će vjerojatno slabije biti. To je razlog zašto još nismo počeli".
Maksimalan trud
"Ovo je bila zahtjevna godina za maslinare, prognoze o količini i randmanima teško je davati. Mislim da ćemo, tek kad završi kampanja, znati na čemu smo. Neumski maslinari su se maksimalno trudili, nadam se da će im se to i vratiti", konstatira Božo Mustapić, predsjednik Hercegovačke udruge uljara i maslinara (HUUM). Kao zaključak moglo bi se reći da su maslinari suzdržani jer, vizualno i po fotografijama, prinosa će biti više nego lani. Hoće li i ulja, to je već drugo pitanje. Ako randmani ne podbace, bit će ovo rekordna godina u maslinarstvu Hercegovine, bez obzira na sušu.
Otvori KEKS Pay
