Ove će godine božićna trpeza u mnogim domovima biti osjetno skromnija nego dosadašnjih godina, a glavni razlog su visoke cijene hrane i osnovnih životnih namirnica. Poskupljenja mesa, ribe, ulja, brašna, kolača i pića natjerala su građane da pažljivo planiraju blagdansku kupnju i prilagode se realnim mogućnostima kućnog proračuna.
Bez pretjerivanja
Iako će ove godine blagdanski stolovi biti skromniji, mnogi se nadaju da će upravo takav Božić podsjetiti na prave vrijednosti – solidarnost, umjerenost i brigu jednih za druge. - Prije smo za Božić imali nekoliko vrsta mesa, kolače, sve kako treba. Sada gledamo uzeti samo osnovno – malo pečenja, krumpir i jedan kolač. Nije lako, ali moramo se prilagoditi - kaže Marija iz Mostara. Sličnog je mišljenja i Ivan, otac dvoje djece: "Djeci želimo osigurati darove pa se na hrani ipak malo štedi. Nećemo gladovati, ali neće biti pretjerivanja kao prije. Sve je jednostavno preskupo." Trgovci i tržnice već bilježe promjene u ponašanju kupaca – sve se češće kupuje na komad, traže se akcije i zamjene za skuplje namirnice. Mnogi građani priznaju da su se odrekli nekih tradicionalnih jela ili ih pripremaju u manjim količinama. - Napravit ćemo nešto jednostavnije. Bitno je da smo svi na okupu - kaže Ana. Unatoč svemu, većina građana ističe kako Božić ne čini bogata trpeza, već obiteljsko zajedništvo i blagdanski mir. Skromniji stolovi, kažu, ne znače i siromašniji Božić. "Navikli smo da je Božić vrijeme topline i zajedništva. Ako toga ima, onda nije važno imamo li tri ili pet jela na stolu", zaključuje umirovljenik Pero. Visoke cijene mijenjaju i tradiciju, pa će tako nekad nezaobilazna janjetina biti luksuz bez kojeg će ostati veliki broj trpeza. "Janje očišćeno za ražanj", stoji u jednom oglasu. Drugi uzgajivač nudi kilogram žive vage po 12 KM, a očišćenu janjad po čak 25 KM po kilogramu. "Prodajem janjce, 30 komada, težine 18 - 28 kilograma žive vage. Očišćeni su 10 - 15 kilograma. Cijena je 12 KM po kilogramu žive vage ili 25 KM po kilogramu za očišćeno janje - stoji u oglasu. Koliko je ovo meso poskupjelo, svjedoči jedan oglas od prije 8 godina, kada je očišćeno janje po kilogramu koštalo 12 KM?! To znači da je cijena janjadi, odnosno čistog mesa, dvostruko viša.
Rast cijena
Meso, maslac, kakao, čokolada, samo su neki od proizvoda kojima cijene stalno rastu. Građani to dobro znaju, osobito kada se kupuje veća količina, poput one za blagdanske trpeze. I za pripremu kolača treba izdvojiti pozamašan iznos. Cijene čokolade u BiH u posljednjih nekoliko mjeseci su u porastu, a razlog tome je, kako kažu, poskupljenje kakaa na svjetskom tržištu, ali izgleda gotovo nevjerojatno da za čokoladu za kuhanje od 200 grama, bila bijela ili crna, građani BiH moraju izdvojiti više od sedam maraka. Tristo grama Milka čokolade iznosi nešto više od šest maraka. Cijene kave, čokolade, junećeg mesa i maslaca u FBiH u godinu dana porasle su dvoznamenkastim stopama. Prema podacima Federalnog ministarstva trgovine, cijena kilograma mljevene kave porasla je s 19,92 KM na 29,79 KM, što je skok od gotovo 50% u godinu dana. Mliječna čokolada je s 22,45 KM po kilogramu došla na 29,27 KM, dok je kilogram junećeg mesa bez kosti poskupio s 19,97 KM na 25,30 KM. Maslac je u istom razdoblju poskupio s 28,44 KM na 33,12 KM po kilogramu. Uz mliječnu čokoladu, snažan rast bilježi i čokolada za kuhanje: njezina cijena je tijekom 2024. porasla za oko 35%, a rast se nastavio i u 2025. godini. Litra ulja domaćeg proizvođača, koja je do prije nekoliko dana iznosila 2,45 KM ili pak 2,65 KM, sada je 2,95 KM, a negdje je prešla tri KM. Kilogram glavice kupusa lani je bio 40 feninga, a ove je godine 2 KM. - Sarme ćemo se poželjeti jer je vreća kupusa 15 maraka. A bez mesa, čije su cijene postale nedostižne za mnoge, to i ne bi bila prava sarma. Tko je naučio, on će jesti, ali sve manje i tanje - kaže jedan umirovljenik. Jelo koje je neizostavno na božićnim trpezama je sarma. Pravi se od mljevenog mesa, kiselog kupusa te raznih začina, ovisno o preferencijama. Republički zavod za statistiku entiteta RS objavio je prosječne cijene sastojaka u BiH za ovo jelo. Kilogram mljevenog mesa prosječno košta oko 18 KM, a za kilogram riže potrebno je dati 4 KM, dok je kilogram kupusa 0,70 KM u prosjeku. Ovo je ogromna razlika u cijeni u odnosu na 2020. godinu, kada je ovo meso koštalo oko 8 KM, a kilogram riže 2,70 KM. Kupus je koštao nešto više od 0,50 KM. U razdoblju od pet godina meso je poskupjelo dvostruko.
Otvori KEKS Pay
